说起闽菜，最具代表性的就是佛跳墙。说起佛跳墙，福州现在最有名的三家，聚春园，文儒九号，建设公寓。建设公寓这藏在建设厅院子里的厅局下属餐厅也因此名声大噪。

这顿饭是特地来品尝佛跳墙的。这三家的佛跳墙我均试过，聚春园298起，文儒九号398一份，建设公寓498一份，是三家里最贵的。口味上，聚春园 最均衡，不偏不倚。文儒九号最浓郁，佛跳墙的汁会粘住嘴唇，酒味也最浓。建设公寓的料用的最好，鲍鱼最大，口味处于聚春园和文儒之间。当然，这三家我不是 经常吃的，所以评价有可能受到品尝次数的局限，欢迎大家补充讨论。

建设公寓除了佛跳墙以闽菜为主，这里的闽菜水准只能算是中游，但价格很实惠。其实若请人吃福州菜，来这里吃饭倒也是不错的，环境好，价格不贵，服务不错，只要不点佛跳墙便OK。

主菜佛跳墙，小小一盅498，真是有些奢侈。

佛跳墙配的饼，当中夹的火腿，咸鲜口味，用来去腻的。这该是建设公寓自创的，其他地方未曾见得。

鲍鱼够大只

海参花胶都很漂亮

淡糟螺片，这是标准福州菜，炒的偏老了一点，糟味也不够完美，不如聚春园和宣和苑做的好。

爆炒双脆，汁调的也略有欠缺，算不得心目中完美的爆炒双脆。