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拓娘烤鱼 请大家品尝

热度 4已有 2918 次阅读2012-2-28 10:18 | 烤鱼 分享到微信

在超市买了一些鲷鱼片,曾经红烧过,不爽。上网搜了一些制作方法,但家里不是缺这个就是少那个调料,于是,依照家里现有调料俺DIY了一把,结果味道不是一般的好。欢喜坏了俺家那因年高眼神不济、不善挑鱼刺的2030后,还有那位因为懒得挑刺而不吃鱼的90后。

最近,俺因沉迷烘焙美食,以至体重又上升到一个新的高度。现如今社会上不是流传这样一句名言嘛;人不能延长生命的长度,但可以扩展它的宽度,意思是说要在有限的生命中活出精彩。俺说;人的高度有限,但宽度无限,咱身体的高度控制不了,就要在宽度上下功夫深挖潜力,这样才不枉此生啊!

表姐向俺要烤鱼配方,俺上传到这里与大家分享,因俺同时要制作其他食物,所以拍出的照片效果不好,凑合看吧。

主料;鲷鱼片(或其他鱼排,鸡翅等可以进肚的肉类)

辅料;鲜柠檬 蚝油 泰式甜辣酱 番茄沙司 鱼露 黑胡椒碎 披萨草 罗勒叶 孜然粒 白芝麻 香菜段(视自家情况可以更换调料)

制作方法:

1.将鱼片自然化冻,洗净后用厨房用纸吸干表面水分,用新鲜柠檬汁腌制20分钟以去除腥味和嫩滑肉质。

2.将蚝油、泰式甜辣酱、番茄沙司、鱼露、调制成烤酱备用。(比例依照自己口味)

3.烤盘中铺锡纸,鱼片码入盘中,酱汁均匀倒在鱼片的正反面腌制30分钟。临烤前在鱼片上撒黑胡椒碎、孜然粒、披萨草和罗勒叶,放入提前预热好的烤箱中,200度上下火烤15分钟即可。

4.鱼片烤好后洒上香菜段,开饭!

顺便说一句;发现自己烤出的面包品种中,培根和葡萄干的面包最好吃。

1.鲷鱼片护照像(源自网络)

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2.烤前状态
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3.成熟后的状态
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4.葡萄干用朗姆酒浸泡一下再烤制更香
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5.培根面包既可以饱腹,更可以解馋
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发表评论 评论 (6 个评论)

回复 爱在榕树下 2012-3-4 02:52
对岸的灯: 已经做过了拓娘烤鱼,很好,就是有点点咸了,已经列入以后的家常菜。
请问,为什么叫“拓娘烤鱼”啊?
这是我的一个朋友做的,她的名字叫拓娘,呵呵,我们都喜欢喊她这个名字。
回复 对岸的灯 2012-3-3 21:03
已经做过了拓娘烤鱼,很好,就是有点点咸了,已经列入以后的家常菜。
请问,为什么叫“拓娘烤鱼”啊?
回复 爱在榕树下 2012-2-28 22:33
纽约桃花: 我爱美食!
喜欢就好。
回复 爱在榕树下 2012-2-28 22:33
对岸的灯: “人的高度有限,但宽度无限,咱身体的高度控制不了,就要在宽度上下功夫深挖潜力,这样才不枉此生啊!” ---  激动的握紧您的手,我可找到组织了   ...
嗯,呵呵,以后还会奉献好多吃的。
回复 纽约桃花 2012-2-28 12:05
我爱美食!
回复 对岸的灯 2012-2-28 11:28
“人的高度有限,但宽度无限,咱身体的高度控制不了,就要在宽度上下功夫深挖潜力,这样才不枉此生啊!” ---  激动的握紧您的手,我可找到组织了

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