人工培育鸡肉：鸡的细胞在钢罐（生物反应器）内培育成鸡肉

在未来超市销售的“人工培育”鸡肉

人工培育的鸡肉和杀鸡取得的鸡肉没有区别，可以安全食用

       这是又一个闻所未闻的最新科技发展：将来我们吃的鸡肉，不再用杀鸡的办法取得，而是用鸡的细胞人工培育而成。这不是假肉，而是真正的鸡肉，只是以不同的方式生成。

       星期三，美国监管机构首次批准两家美国加州公司，《Upside Foods》和《Good Meat》，向全国餐厅或超市提供“人工培育”的肉类（cultivated meat）。《美国食品和药物管理局》FDA认为这两家公司的产品都可以安全食用。此举开启了肉类生产的新时代，旨在消除对动物的伤害，并大幅减少放牧、种植动物饲料和动物粪便对环境的影响。

       人工培养肉是在钢罐中生长的，使用的细胞来自活体动物、受精卵或特殊的储存细胞库。在《Upside》的案例中，它以大片的形式出现，然后被制成鸡排和香肠等形状。

       新加坡是第一个允许人工养殖肉类的国家。据报道，2020年新加坡批准《Good Meat》在新加坡销售养殖肉类，该公司在新加坡用容量为6000公升的“生物反应器”，将大量鸡细胞变成肉排、鸡块、肉丝和沙爹。2023年达到年产养殖鸡肉数万公斤。

       据报道，新加玻只有1%的土地从事农业生产，绝大部分食品依赖进口，其中1/3鸡肉来自马来西亚。2022年6月马来西亚暂停出口几个星期，造成供应链严重中断。

       人造肉是所有动物生产链关注的主题。2021 年 11 月 18 日，在法国巴黎举行的一次关于该主题的会议上，这一点变得很清楚。科学家们一致认为，培育肉是可持续的，尤其是与常规屠宰肉相比。CE Delft 研究局在 2021 年得出结论，如果养殖肉类生物反应器从太阳能或风中获取能量，对环境的破坏将很小。如果进一步发展，可以养活100亿人。