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小事看美国：纽约市正式禁食鹅肝酱
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“鹅肝酱”是著名的法国美食
饲养场员工用“管饲法”强迫鸭子进食
反对虐待动物的人群
去年年底，纽约市开始实施一条新的法律：禁止吃鹅肝酱（Foie Gras）。
鹅肝酱是法国式餐饮文化中的一道美食，也是法国餐厅餐牌上不可或缺的名菜。纽约禁止吃鹅肝酱的法律早在2019年就已经通过立法。禁令通过后，法国领事馆致函市议会要求取消禁令，因为这将影响该市1300家供应鹅肝酱的餐厅。2004年加州投票禁止鹅肝酱后，法国政府也介入其中，称这将是“对法国传统的攻击”。
禁食鹅肝酱的法律是通过漫长的争议过程才确定下来的。加州于2012年通过法律禁食鹅肝酱，这是通过长达8年的法庭斗争才最后确定下来的。
反对吃鹅肝酱的主要是动物保护协会，反对的理由是鹅肝的制作方式，即强制喂养鸭子使其肝脏充血，相当于酷刑和虐待动物。反对“禁食”法令的，主要是法国餐馆业和有关的饲养农场。
2011年，美国华盛顿州率先通过法律，禁食鱼翅（包括禁售），如今共有12个州参加了这一禁食行列。
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