置顶 ·分享 四合院(北京四合院)
北京四合院 2014-10-6 08:50
四合院(北京四合院)
四合院,又称四合房, 是中国汉族的一种传统合院式建筑,其格局为一个院子四面建有房屋,通常由正房、东西厢房和倒座房组成,从四面将庭院合围在中间,故名四合院。 四合院就是三合院前面有加门房的屋舍来封闭。若呈“口”字形的称为一进院落;“日”字形的称为二进院落;“目”字形的称为三进院落。 一般而言,大宅 ...
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置顶 ·分享 北京老牌国货淘宝地址整理大全
北京四合院 2014-6-2 08:11
自言自语:在海外的同胞们,如果回北京,想怀旧的话,就请转一转咯 北京老牌国货淘宝地址整理大全 下面的没有确认一一过,可能有的店已经没有了,但主要淘老国货的商场也就是那几家: 1 虎坊桥百货商场(为了纪念一下,都没删“宣武区”),虎坊桥永安路, ...
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置顶 ·分享 三里屯前史
北京四合院 2014-5-20 13:16
自言自语: 听父母说,文革前夕,我们一家就从四合院里搬了出来,住进了父亲所在单位新盖的一栋宿舍楼里,它就位于朝阳区的三里屯。从此,我就在这一带,度过了少年和青年。。。。。。 三里屯前史 文\冯唐 ...
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置顶 ·分享 府学胡同里的文丞相祠有那些故事?
北京四合院 2014-2-12 11:35
府学胡同里的文丞相祠有那些故事?
自言自语: 我的小学就是在这个胡同里读的。。。。。。。。 府学胡同属东城区交道口地区,是交道口南大街路东从南往北数的第二条胡同,自西向东沟通交道口南大街与东四北大街,长约680米。胡同南 ...
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置顶 ·分享 北兵司马胡同曾是交通部吗?
北京四合院 2014-2-10 11:17
北兵司马胡同曾是交通部吗?
自言自语: 我小的时候,就住在这里。。。。。。。 北兵马司胡同位于东城区西北部,东起交道口南大街,西至南锣鼓巷,南有支巷通东棉花胡同,北靠秦老胡同,属交道口街道办事处管辖。   北兵马 ...
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置顶 ·分享 这里是北京!我的乡愁!
北京四合院 2014-1-9 15:02
生我养我的地方叫北京,哭过笑过的地方叫北京,玩过闹过的地方叫北京,走过路过的这里是北京,爱过恨过的地方叫北京,住过拆了的地方叫北京,吃饱了就睡的地方叫北京,这就是我的家-----名字叫北京! 我从小在北京的四合院里长大,北京永远是我的故乡。 接贵方宝地,我将转载和记录我记忆中的北 ...
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分享 那家小馆-满清官府菜
北京四合院 2014-3-4 14:02
说到豆汁,北京人都爱喝,豆汁既营养有便宜.但是说到豆汁,老北京人一定会说老磁器豆汁店,每次路过老磁器豆汁店都要进去喝两碗,味道实在美,能把本来就酸酸的很难让人接受的东西做到喝一碗不过瘾。当然不能一小口一小口地泯,就得大口大口喝,就着咸菜和焦圈。其他小吃:焦圈 肉饼,满汉糕点,开口笑、烧饼、糖火烧、麻酱烧饼、 ...
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分享 前门楼子全聚德
北京四合院 2014-3-4 14:01
全聚德的历史这里就不罗索了,单说吃烤鸭的讲究。 首先是吃烤鸭的季节。真正吃烤鸭,讲究的是春、秋、冬三季。冬、春二季,鸭肉比较肥嫩;而秋季天高气爽,无论温度湿度都最适宜于制作烤鸭。秋天的鸭子,也比较肥壮,又所谓“秋高鸭肥,笼中鸡胖”的谚语为证。惟有夏季,一来天气炎热,人们本来就不喜油腻;二来北京鸭怕 ...
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分享 便宜坊焖炉烤鸭
北京四合院 2014-3-4 13:59
焖炉烤鸭是烤鸭子的正宗,它是明代由江南传入北京的。最早的便宜坊明朝永乐年间的菜市口米市胡同,由姓王的南方人创办。当时只是一个小作坊,并无字号。他们买来活鸡活鸭,宰杀洗净,给其他饭馆、饭庄或有钱人家送去,做些服务性的初加工,也做焖炉烤鸭和童子鸡等食品。由于他们把生 ...
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分享 老北京涮肉
北京四合院 2014-3-4 13:43
涮羊肉的起源除了传说中源自元世祖忽必烈时期之外,还有另外一种说法,认为涮羊肉又称“羊肉火锅”,始于清初。在18世纪,康熙、乾隆二帝举办过几次规模宏大的“千叟宴”,其中就有羊肉火锅。后流传至市肆,由清真馆经营。据说,直到光绪年间,北京“东来顺”羊肉馆的老掌柜买通了太监,从宫中偷出了“涮羊肉”的佐料配方 ...
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分享 老北京馅饼粥”浓郁的乡土气息
北京四合院 2014-3-3 16:11
逛完西单里过这里,就决定在这里吃了,点了2个鸡蛋韭菜、2个猪肉茴香还有2个猪肉白菜的。 的确是现点现做,等了小20分钟,都望眼欲穿了,凉菜吃得都光盘了,终于上来了,热乎啊(烫),不过皮儿真薄,馅很足,真是经济实惠啊,不错的地方啊, ...
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分享 月盛斋-品味两百年的历史
北京四合院 2014-3-3 16:10
月盛斋是一家专门经营清真酱牛羊肉的老字号,位于前门大街路西,也就是原前门五牌楼的边上,看上去是个古色古香的老门脸。无论是谁,只要您从它的门口经过,便会闻到那酱牛羊肉的醇香味;一抬头,便会看到那块书写着月盛斋三个大字的老匾。   月盛斋的酱牛羊肉,虽说是回族的清真 ...
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分享 卤煮之王-小肠陈
北京四合院 2014-3-3 16:09
北京有无数家饭馆卖卤煮,但其中最有名的,是百年老号“小肠陈”。小肠陈最早经营的地界儿,在宣武门外南横街儿。说起宣武门,还得拉扯两句儿别的。北京城从打明永乐起事得了天下,也就成了京城。京城分内城外城,内城里面又有紫禁城。这宣武门,就是内城南侧的一个城门。在它东边,是正阳门(也称前门)和崇文门。在古代, ...
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分享 驴打滚
北京四合院 2014-3-3 14:57
驴打滚
豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分 ...
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分享 豌豆黄
北京四合院 2014-3-3 14:55
豌豆黄
豌豆黄也是北京特有的糕点,北京王府井大街的东安市场里,有固定的摊位发卖,那里的豌豆黄非常正宗。老北京的豌豆黄是豌豆泥和糖调味后蒸成的切成小块,很像发糕一样,含的水份还是很多的,现做现卖,吃起来带一种豆腥气,不像绿豆糕那样细腻,外地人多数不爱吃。但是老北京在逛市场时,总爱买着吃,许多是走亲戚、串朋友 ...
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分享 豆汁儿
北京四合院 2014-2-28 12:56
豆汁儿
北京人很讲究吃,许多名店名菜大多都是有钱有闲的人才能享受,但还有许多零食,富有地方特色,却是民间老少(所谓“老北京”“京油子”)人人都爱好的,有好些居然成了人们日常生活上不能缺少的一件事。以前在老北京大街上叫卖的豆汁儿就是一个很显著的例子。我本人是一个地地 ...
个人分类: 北京饮食|5460 次阅读|1 个评论 热度 1

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