黑青稞与藏红花

王正鹏(土家族)/ 文/摄影

在当今社会上，藏红花的名气要比黑青稞大得多，这都是因为现代人寻找健康起到的作用，把藏红花的功效无限放大的原因。

【元】忽思慧于天历三年（公元1320年）撰《饮膳正要》藏红花：味甘，平，无毒。主心忧郁积，气闷不散，久食令人心喜。【明】刘文泰于明弘治十八年（公元1505年）撰《本草品汇精要》藏红花：主心忧郁积，气闷不散，开胃进食，久服滋下元，悦颜色。【明】李时珍于万历十八年（公元1590年）撰《本草纲目》藏红花：番红花，出西番回回地面及天方国，即彼地红蓝花也。元时，以入食馔用。按【东晋】张华（232～300）撰《博物志》红蓝花：张骞得红蓝花种于西域，则此即一种，或方域地气稍有异耳。气味甘，平，无毒。主治心忧郁积，气闷不散，活血。久服令人心喜。又治惊悸。现代药理学研究发现，藏红花可减轻动脉粥样硬化斑块的形成、减低胆固醇，促进脂肪代谢，从而达到降血脂的效果；藏红花对氧自由基有抑制作用，从而达到抗氧化的作用；藏红花还有兴奋子宫、活血止血、抗肾炎、促进视网膜动脉血流量等功能。近年来藏红花广泛用于治疗冠心病、心绞痛以及血栓闭塞性脉管炎等疾病，而且对高血压、高血糖、高血脂具有非常好的调节效果。现代药理学研究发现，藏红花能有效预防和治疗心脑血管疾病，且具有良好的抗癌活性。藏红花被中国卫生部和国家食品药品监督管理局批准具有增强免疫力、降血压、降血脂、缓解体力疲劳、提高缺氧耐受力、去痤疮、通便等功能。藏红花具有活血化瘀、通络、凉血解毒、消炎止痛等作用，提高人体免疫力，具有排毒养颜、促进睡眠、提高精力之功效，尤其是对女性养血活血具有良好的效果。据传，武则天也常把藏红花当茶饮用，达到美肤养颜的效果。另外，因为藏红花可减低胆固醇，促进脂肪代谢，所以，经常服用藏红花还能够起到减肥瘦身的效果。

【唐】陈藏器于开元二十九年（公元741年）撰《本草拾遗》青稞：下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。【清】帝尔玛• 丹增彭措于雍正十三年（公元1735年）撰《晶珠本草》青稞：重要药物，用于治疗多种疾病。青稞在中国西北、华北及内蒙、西藏等地均有栽培，当地群众以之为粮、【清】龙佩芳于乾隆六十年(公元1795年) 撰《药性考》青稞：青稞形同大麦，皮薄面脆，西南人倚为正食。【药性】性平、味咸，归脾经、胃经、大肠经，含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B具有补脾养胃、益气止泻、壮筋益力、除湿发汗的功效，适合脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏者食用，无所忌讳。微量元素：含有多种有益人体健康的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织唯一认定的防癌抗癌元素。青稞籽粒颜色多种多样，有黄色、灰绿色、绿色、蓝色、红色、白色、褐色、紫色及黑色等。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。而黑色青稞更是青稞类的绝品，产量稀少。

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