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牧羊冲茶麻古道----去牧羊冲喝茶

热度 3已有 2435 次阅读2015-6-6 14:54 |个人分类:王正鹏杂文、摄影|系统分类:杂谈| 喝茶, 牧羊冲, 黑茶, 石灶, 分享到微信

牧羊冲茶麻古道----去牧羊冲喝茶

王正鹏(土家族)//摄影

我在上海世博会上写过《我在世博会上喝黑茶》一文,那个时候,我并不知道有黑茶,之后,黑茶席卷全国,但我还是喜欢喝老家张家界的冷水茶。为了找这个可以用冷水泡的茶,我到了牧羊冲。

去年,水稻打苞的时候,我随白鹤到过牧羊冲。

那个时候,还不知道牧羊冲产黑茶。今年,再到牧羊冲,发现了牧羊冲产的黑茶,就是以安化出品的最好茶“千两茶”, 也有香港人过去的名茶号“三十九铺” 也产于牧羊冲。

无论外面的茶艺师如何泡,都泡不出牧羊冲泡的茶好喝。

牧羊冲泡茶的水,是天下少有的水,三伏天做的饭放一星期都不坏(不放进冰箱冷冻),这是任何一个地方的水都达不到的效果。所以我说,喝茶,一定得去牧羊冲。

到牧羊冲喝茶的第二个原因是,可以亲眼看到他们种茶采茶泡茶,他们不是按照唐朝陆羽《茶经》的方式种茶采茶泡茶,牧羊冲人自有牧羊冲人的种茶采茶泡茶法则,牧羊冲人种茶采茶我就不讲了,我就简要的讲牧羊冲人泡茶的工具。一是石头灶,二是铜壶,三是特有的水,四是特有的燃料。雨后初晴的早上,姑娘们背个茶篓子跑进茶园里,釆一茶篓子茶叶背回来,放在篾作的筐子里一蒸,取出来再在竹筛上轻揉,然后放在竹筛上到热锅里一焙,茶就制好了。

那边,石头灶上铜壶里水正烧开,然后,将铜壶里的开水冲进装着热气的干茶小铜壶,闷一二分钟,到在白瓷杯里,满屋的茶香就钻进了你的脑海里,那用得了什么洗茶闻香这些所谓的过程。

唐朝就有了画茶的习惯,从南宋画家刘松年《卢仝烹茶图》、《茗园赌市图》的煮茶图上,我并没有读到当今的洗茶闻香这个过程,又从元代赵孟頫《斗茶图》也没有读到当今的洗茶闻香这个过程,从几幅古画中,还是没有读到当今的洗茶闻香这个过程。古人不洗茶吗?从他们的工具看,古人是不洗茶的。

今人为何洗茶?为何闻香?

结论只有一个,今人的茶叶制法非常的粗爆,将满面尘土的茶叶制成了干茶,不洗就喝不出茶的味来。洗了三次,闻一闻,还有没有尘土味。

去牧羊冲泡茶,你大可不必洗茶闻茶,满屋的茶香就会告知,牧羊冲的茶,是干净的。

 

 

 

 


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发表评论 评论 (15 个评论)

回复 今又是 2015-6-8 10:28
王正鹏: 我不记得哪
总之,我是个茶盲!
回复 王正鹏 2015-6-7 21:57
今又是: 有好多小的十字口呢,下面是卖鸡鸭血汤的店?
茶喝得最得体的一次是我一个老妹朋友那里,办茶抄琴的必要是处女身,说是才对得起尊贵的朋友。
那抄琴的小妹非常厉 ...
我不记得哪
回复 今又是 2015-6-7 21:01
王正鹏: 名字没改过。在十字路口,门面只有一个楼梯,上二楼就宽了,临街两面,可以看很多风景,是枪手的首选位置。
边喝茶,边看流动人群的百态,聊聊天,挺好的。宜静 ...
有好多小的十字口呢,下面是卖鸡鸭血汤的店?
茶喝得最得体的一次是我一个老妹朋友那里,办茶抄琴的必要是处女身,说是才对得起尊贵的朋友。
那抄琴的小妹非常厉害的,18岁进上外,19岁退学做生意,后来很成功,老爸是挺进新疆时的将军,她手头最让人妒忌的是早年在楼兰古地搜罗的雷打过的古木,据说那是做琴的顶级材料。
现在不知道那家琴馆是否还在。
回复 王正鹏 2015-6-7 20:53
今又是: 怎么我就记不得得月楼?也许去过没记名字。那里我非常熟悉的呢,年代久了?
名字没改过。在十字路口,门面只有一个楼梯,上二楼就宽了,临街两面,可以看很多风景,是枪手的首选位置。
边喝茶,边看流动人群的百态,聊聊天,挺好的。宜静,不宜宣哗。
回复 今又是 2015-6-7 20:43
王正鹏: 城隍庙边上的春风得月楼,有一百三十多年的历史了。
你说的两处我都去过。
怎么我就记不得得月楼?也许去过没记名字。那里我非常熟悉的呢,年代久了?
回复 王正鹏 2015-6-7 19:33
今又是: 不知道春风得月楼,会不会改过名字?现在的人花狸狐哨的道道太多,如果将茶室再改为”娇滴斯“咋整?都从脚底烂开去?
上海多伦路我蛮熟悉的,上海时我就 ...
城隍庙边上的春风得月楼,有一百三十多年的历史了。
你说的两处我都去过。
回复 今又是 2015-6-7 10:35
王正鹏: 上海春风得月楼的茶是很好的,也有一块极品普洱茶工艺画,应为天下少见的那一种,我到上海去,不是去多伦路的名人茶艺馆,就是去春风得月楼了,这两处环境好,可 ...
不知道春风得月楼,会不会改过名字?现在的人花狸狐哨的道道太多,如果将茶室再改为”娇滴斯“咋整?都从脚底烂开去?
上海多伦路我蛮熟悉的,上海时我就常住虹口家,亲戚就在溧阳路口,不晓得那家茶馆。
过去喝好茶有一个好的去处,城隍庙的湖心亭,那时开初收外汇或兑换券,后来也收人民币,不过要加多15-50%不等的费用,那里的绿茶在80年代至少无假;另外一个好去处便是上海西郊宾馆,老毛的卧室里常备的是碧螺春,有时会有新进的龙井。那个碧螺春不咋地,因为多是成茶,那房子墨绿的、暗暗的,几乎没人去住,所以那茶也是老旧的,不好喝。但是龙井倒是年年新进的。
过去,我在那里熟得很;08年在徐家汇一家韩国餐馆里巧会当年西郊的大厨,等于是下岗谋生了,挺不是事的,那韩国餐馆也不见老多客人,没啥吃的,然后就被人拖去毛胡子家那里就餐了。那个当年的毛胡子发大了,原来只是个勇敢的鱼贩。真所谓,沧海桑田啊!我现在啥都吃不上了。忒可怜!
回复 王正鹏 2015-6-7 10:21
今又是: 感觉那玩意挺硬实的,竹签恐怕撬不开。
谢谢解释。我不懂茶的,喝茶和喝咖啡,永远选择喝咖啡。哈哈哈。
听人鼓吹过,察颜观色、闻气吸香;也有讲喝茶路 ...
上海春风得月楼的茶是很好的,也有一块极品普洱茶工艺画,应为天下少见的那一种,我到上海去,不是去多伦路的名人茶艺馆,就是去春风得月楼了,这两处环境好,可以常去。现在名人茶艺馆没了,就剩一处了。
回复 今又是 2015-6-7 10:09
王正鹏: 郎头敲茶,大发明。实际是用竹签子橇开的,一小块一小块的撬。
现在普洱茶以银色大益为上等,重量是357克,包装精美,但是赶不上标“三十九铺”的这个茶,这个茶 ...
感觉那玩意挺硬实的,竹签恐怕撬不开。
谢谢解释。我不懂茶的,喝茶和喝咖啡,永远选择喝咖啡。哈哈哈。
听人鼓吹过,察颜观色、闻气吸香;也有讲喝茶路子的,叨逼叨地,嫌烦。
本来还有一块龙砖的,权杖敲开了所要自己喝,结果大部份送人共享了。她大约不太清楚那茶的价格或价值。我现在那两块是放着看的。哈哈哈哈。有一块是07年制的。可惜不是七十年前的。
回复 王正鹏 2015-6-7 09:59
今又是: 估计你的公馆也已落成了。 我想会有专门的屋子,供你陈列。
到了美国后,除了天上远飘,地上空尽,什么都收藏不得了。不晓得是该悲伤,还是应该庆幸。哈哈 ...
郎头敲茶,大发明。实际是用竹签子橇开的,一小块一小块的撬。
现在普洱茶以银色大益为上等,重量是357克,包装精美,但是赶不上标“三十九铺”的这个茶,这个茶从明中期走入香港后,一直走进专供的行列,曾供给英国女皇,以品质一直延续至今。市面上没多少人知道“三十九铺”这种宫廷茶出于牧羊冲。
回复 今又是 2015-6-7 08:40
王正鹏: 除几幅古画不是我的外,除人和水稻外,其余的全是我的收藏品。
你卷我的可以。
别把人家姑娘卷了去。
有三十九铺字号和龙蛇八千的,是牧羊冲产,不是云南的。
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估计你的公馆也已落成了。 我想会有专门的屋子,供你陈列。
到了美国后,除了天上远飘,地上空尽,什么都收藏不得了。不晓得是该悲伤,还是应该庆幸。哈哈哈哈。
想卷的,人家不理我,说是那里山水好。
不懂茶我也不喝茶。曾经在大陆小住,被人诱惑了喝普洱,感觉不错,相较狮子山龙井外,尤其胜出。不过是我个人的想法。好的龙井贼贵,到老客户人家去,都是小屋专柜里取出来的专制,将近五位数的是不错,但是就觉得普洱好,非常温和,非常护胃。浙江还有款好茶,出在安吉,属地方白茶,我家里现在还有,全是朋友送的。非常不错。
云南何时去的?在88年以前去过几次吧,没记得普洱,只记得泸沽湖的奶茶;我喝普洱是在桂林,有个老板是专做那玩意儿的,那家店在市侨办楼下附近,面对杨柳和流溪,是个不错的饮茶处。
杭州狮子山上也去喝过,估计都不如四十八寨了,我能想象得出:坏境的得体在它的原封不动,不然有水无茶、有人无野、有事无情、有味无趣。你说可是。
那铜炉过去家里看见过好多,什么烘手炉、烘脚炉、茶壶痰盂火锅炉,都是非常漂亮的。我母亲告诉我那套东西找不见外,说,铜器也被顺走了。这拿去要是识货,它们还可以作为文化古董留下来,拿去回炉造钱了,那就呜呼哀哉了。尤其是那一套四宝,天下几人识得,说出来要惊天动地的。我是,欲哭无泪,因为我母亲也不知究里,很悲催了。告诉我哪里去控诉?
我刚才翻了下,一块也是蛇砖和你这个几乎一模一样,但是没有名牌注册的制作印在上面,也没有年份序列号;另一块是上海普(洱)素轩的,年份制作产品序列号和品种都是标明的,是思茅白毫。应该是款极好的茶。我姑姑原来送来的是窝头状的广西土茶,喝前要用榔头敲开。觉得那茶挺狠蛮凶的
问好!
回复 王正鹏 2015-6-6 20:35
今又是: 我不乱藏的,否则拖不动会累死我的。哈哈哈哈哈。
看上去挺像普洱的,我有三块收藏,其中一块是”龙砖“型的,和这个做法几乎是一样的。所以有此一说。   ...
除几幅古画不是我的外,除人和水稻外,其余的全是我的收藏品。
你卷我的可以。
别把人家姑娘卷了去。
有三十九铺字号和龙蛇八千的,是牧羊冲产,不是云南的。
回复 今又是 2015-6-6 20:22
王正鹏: 什么你都收藏呀。
砖茶,就是园园的黑茶,这不是普洱茶,是牧羊冲所产的茶一种。
我不乱藏的,否则拖不动会累死我的。哈哈哈哈哈。
看上去挺像普洱的,我有三块收藏,其中一块是”龙砖“型的,和这个做法几乎是一样的。所以有此一说。
回复 王正鹏 2015-6-6 20:17
今又是: 这个好,编得好、组的好、说得好,整一篇勾人的文字。收藏了。
那“砖茶”兮兮的一圆也是你说的黑茶?不懂啊,看上去很像云南的普洱茶;以前姑姑常会带来些”砖 ...
什么你都收藏呀。
砖茶,就是园园的黑茶,这不是普洱茶,是牧羊冲所产的茶一种。
回复 今又是 2015-6-6 19:11
这个好,编得好、组的好、说得好,整一篇勾人的文字。收藏了。
那“砖茶”兮兮的一圆也是你说的黑茶?不懂啊,看上去很像云南的普洱茶;以前姑姑常会带来些”砖茶“好像也叫土茶,听说不错的。谢谢分享!

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