要说的是两个自己的食用，顺带一点饮食上的体会，算不得法，至多是个讲头，一个常年有效的计较，做个开式，拿来和大家分享一下。

我向来以为自然界自然生成的食谱即是合理的。鸡鸭鱼肉、蔬菜鲜果都是好的。至于其它豆腐类的变化，在中国大都有着上千年的道理。问题就在一个度。偏食才是最要命的吃法。

如今生活比从前是大大地充裕和改善了。现在吃法上，科普和私人经验的介绍也已经多得“目不暇接”了。可我偏偏不谙其”繁“。我只注重吃的“度”。我的道理也很简单，吃嘛，就要讲究各类营养，也是种均衡和享乐。从羊奶茶到酥油茶、从玉米酿到二锅头、从糊辣汤到鱼头汤、从高梁面到糯米食品，都可以化来饮食。不必太计较感觉和习惯。品尝天地所有岂非快事乐事一件？所以，我有自己吃的倾向和嗜好，但我不会偏重一偶，这样一来，走南闯北的经历中，经常是“不亦乐乎”。何况一般般地饮食中，多有趣事，没吃过那道食，和那个食所带的故事就无法连成立体体验了。何苦去拒绝？

问题还在度。粗浅的道理是，不要缺也不要过，不吃盐不行，多吃盐也不行，最终自己还得了解自己身体的需要。就是这么个道理。如果能够经常地废弃所谓嗜好的偏向，脱离感受和感觉常会制成的“心理暗示”，那么我们面前的所品所食就会趋向合理化。

我的吃法就是个度的讲究。主要就是份量和品种的均衡。无论什么处境和状态，我从来不暴食，也不会因为从未接触过就简单地拒绝。家里呢，我更注重少吃多餐。以孩子来论，一日会有基本的五次进食次序。早中晚餐是当然，此后就是可能的情况下，下午三点半左右准备自制鲜榨水果饮料外加一小点零食。如果晚饭是七点结束，睡觉前一小时会让孩子喝牛奶，复用维生素（糖果类），外加一小点糕点。有时用点冰激凌之类的也无不可。他们的饮食里，我就会注意不要重盐重糖，还要尽量避免饮用带有苏打的泡沫型饮料如可乐。这不是断然拒绝，而是尽力控制好一个度。事有经年，直至今日，全家身体都非常好，心状情绪也就跟着好。

心情和时间又是我所讲究的。我常要求自己和孩子，不要在进食前，主观地嘀咕是否好坏。我会经常告诉他们饭菜对于身体需求的必要，告诉他们自己不过是服务于自身身体的“工具”，尽量不要感情为上，主观地受制于进食时的感觉和情绪。毕竟，人在很多时候和场合里，是无法选择自己所喜所好的。而我要做的只是尽量把握住主观意识和食物品种及度量，将饭桌上的品种及味道调理到位。像是不容易，其实也不难，经常注意了，做到合情合理还是不难的。这是我的体会。

蒜叶酱爆肉制作：
1. 买来的青蒜洗净，切成一寸半左右的段，根茎部份一切两半，漓干；
2. 猪肉横切片，然后用绍兴黄酒、菱粉、些许橄榄油、加入XO或麻婆酱调拌后放入冰箱；
3. 开油锅，将事先拌好的肉片下油锅快炒至半熟（略微返白犹见红）出锅；
4. 将炒肉片的油倒入油锅，有多少油是多少，不够的话，可以添放点；放入青蒜翻炒至半熟，加一点盐和少许生抽；然后一起炒至蒜白开始“透亮”，起锅装盘。搞定！

稠稀可以自己调节。

红枣桂圆糯米粥：
1. 糯米两把（手量也可以）洗净；
2. 桂圆干二十来个；
3. 红枣若干。我常会用“红枣茶蜜”2-3汤匙。为了方便，但是枣味不如红枣浓，功效应该是相同的。煮红枣有个讲究，洗净后一定要和糖水一起煮，那样做出来的粥，红枣依然能保持“原味”，不至于淡至无味；
4. 大火煮开，然后小火焖煮约两小时，食用前加入红糖。不必太甜，“杀”了枣味。

谢谢！