节日期间，各家除了外出朵颐，便是呆在家里油炸煎炒，各显神通了。自然，各家自有各家的本领，一番忙活，几轮上场，桌上定然不会缺了色香味的俱全。若是有新朋好友来，更可以分享自己的手段。不亦乐乎？！

吃这个玩意儿，也是种交流。无论是自家的被吃还是去吃人家的，都会无意中传递出各自的喜爱和本领。今天我就介绍一道自家的手段，也是从西西里岛意大利人手里学来的，名称叫做“意大利红番猪手面”，Very好吃的一道。具体使用材料如下：

1. 达蒂雅（Dadia）牌子的牛至叶（Oregano）香味调料一小瓶；西洋香菜（Parsley）一瓶或去超市买两把新鲜的更好；
2. 猪手几个，可以按人数购买，通常一人一个为数；洗净待用；
3. 大瓶带蒜汁的意大利番茄酱一瓶，供四人份；如果人数多，以此类推；配猪手，一般我用Marinara牌子的；
4. 些许新鲜蘑菇；
5. 罐装猪肉汤汁（Pork Gravy）一听；
6. 奶酪若些，品种按各自喜好。

具体制作步序：
1. 用烧开的水，将猪手“出水”，而后凉水洗净后，重新用水基本烧至透酥；
2. 锅里放入橄榄油，将番茄酱混搭牛至叶、西洋香菜和蘑菇熬熟；
3. 将事先煮好的猪手放入，加入猪肉汤汁，小火焖煮至烂熟；适度加盐，或白醋；
4. 将意大利细长面煮好，盛至碗内，然后按等份将煮好的猪手和意大利面酱浇在面上；
5. 最后撒上零碎的奶酪就好了。奶酪我有另外一种做法：用黄油奶酪铺满碗盏，然后放入烘箱，热烤五分钟。后一种我的做法，孩子特别喜欢。

Very好吃的意大利红番猪手面，大功告成。

特点是：
1. 荤素搭配得当；
2. 色泽亮眼；
3. 味鲜爽口且一点都不腻；
4. 营养丰富。

当然还可以配以红酒或Rose酒襄佐，轮番间的口味就能保持鲜明和过瘾。希望大家喜欢。谢谢