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2024.8.8
热度 18||
节日期间,各家除了外出朵颐,便是呆在家里油炸煎炒,各显神通了。自然,各家自有各家的本领,一番忙活,几轮上场,桌上定然不会缺了色香味的俱全。若是有新朋好友来,更可以分享自己的手段。不亦乐乎?!
吃这个玩意儿,也是种交流。无论是自家的被吃还是去吃人家的,都会无意中传递出各自的喜爱和本领。今天我就介绍一道自家的手段,也是从西西里岛意大利人手里学来的,名称叫做“意大利红番猪手面”,Very好吃的一道。具体使用材料如下:
1. 达蒂雅(Dadia)牌子的牛至叶(Oregano)香味调料一小瓶;西洋香菜(Parsley)一瓶或去超市买两把新鲜的更好;
2. 猪手几个,可以按人数购买,通常一人一个为数;洗净待用;
3. 大瓶带蒜汁的意大利番茄酱一瓶,供四人份;如果人数多,以此类推;配猪手,一般我用Marinara牌子的;
4. 些许新鲜蘑菇;
5. 罐装猪肉汤汁(Pork Gravy)一听;
6. 奶酪若些,品种按各自喜好。
具体制作步序:
1. 用烧开的水,将猪手“出水”,而后凉水洗净后,重新用水基本烧至透酥;
2. 锅里放入橄榄油,将番茄酱混搭牛至叶、西洋香菜和蘑菇熬熟;
3. 将事先煮好的猪手放入,加入猪肉汤汁,小火焖煮至烂熟;适度加盐,或白醋;
4. 将意大利细长面煮好,盛至碗内,然后按等份将煮好的猪手和意大利面酱浇在面上;
5. 最后撒上零碎的奶酪就好了。奶酪我有另外一种做法:用黄油奶酪铺满碗盏,然后放入烘箱,热烤五分钟。后一种我的做法,孩子特别喜欢。
Very好吃的意大利红番猪手面,大功告成。
特点是:
1. 荤素搭配得当;
2. 色泽亮眼;
3. 味鲜爽口且一点都不腻;
4. 营养丰富。
当然还可以配以红酒或Rose酒襄佐,轮番间的口味就能保持鲜明和过瘾。希望大家喜欢。谢谢
放飞情感: 小孩爱吃 西红柿炒鸡蛋那就爱吃西红柿馅了
学生认真听课:1 素馅 把西红柿剁碎,把鸡蛋弄熟了碎的 然后两个放一块拌馅子,其他照旧。去思考哈哈哈
2. 把肉剁碎, ...
今又是: 用西红柿做饺子?第一次听说,像神话故事。要不你介绍一下?问好。
khtao: 西式做法啊,学习啦!推荐到美食栏目
無心者無痕: 这个孔夫子旧书网有不少书,是个旧书交易平台,相当于网上旧书行,搜到不少不同出版社的版本,有5几年人民出版社出版的,有81年上海译文出版社出版的,不一而足 ...
今又是: 旧的我也要。我记得好象是60-70年代出的。我非常看重这位的,甚至超过济慈和泰戈尔,因为他的东西非常深厚,面也广,非常地俄罗斯,夹着类似老柴《1812序曲》里 ...
無心者無痕: 在网上搜到有旧的,新的都没货。孔夫子旧书网有一套三册的,也是旧的。book.kongfz.com/item_pic_21627_217146494/ 另外,已经收集了一个电子版PDF发到你的 ...
今又是: 广东也有岭南一说?记得福建那里常用的。广州哪里的没吃过,我从小不吃这类的东西,但是就是这个意大利人做的东西,家里人人都爱吃,而且吃过无法忘记。于是学了 ...
今又是: 应该是同科类。你们哪里怎么会没有?也许大陆不兴那个Oregano吧。问好。
無心者無痕: 食为天!这和广州有名的白云猪手各擅其长,而岭南的传统红烧猪手面似乎做法与你这个红番猪手意面差不多