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今晚吃什么？－－蔬菜肉丸子汤，蔬菜炒鸡丁，傻瓜麻婆豆腐 ... ... ... ...
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妈妈给我做的白菜肉丸子汤，泡着米饭，一下子一碗米饭就下肚了。妈妈做的肉丸子，鲜嫩多汁。自己做了妈妈以后，也经常用妈妈的菜谱来做给宝宝吃。今天晚上，我就给家人做了两菜一汤，其中蔬菜丸子汤，蔬菜炒鸡丁和麻婆豆腐。
先说我的蔬菜丸子汤。因为买不到有机的猪肉，所以我就用有机的牛肉末来做肉丸子。一般来说，肉末的瘦肉含量越高，做出来的丸子口感就越干。所以我选择了有20%肥肉的牛肉末。
蔬菜肉丸子汤
原料：
牛肉末100g，鸡蛋一个，生姜少许，小葱一根，西红柿一个，上海小白菜2根
做法：
1.烧一锅开水。
2.在等开水烧开的同时，做肉丸子。生姜切成姜末，小葱切成葱花，然后放在牛肉末里面，再打一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌，可以加一点点酱油调味，一直到搅拌到顺滑。
3.上海小白菜和西红柿洗干净，白菜切成一个指头宽的粗丝，西红柿切成小块。
4.水开了以后，可以下肉丸。用汤匙舀起半勺肉末，用汤匙和碗壁积压出一个肉丸，然后放入开水，肉丸就会离开汤匙。这样做的好处是手不用碰到肉，而且做出来的肉丸形状也不差。
5.然后加入白菜和西红柿。等汤烧开了以后，再煮3分钟，加少许盐巴就可以上桌了。
这道汤非常清爽，而且有蔬菜和蛋白质，就算孩子不吃别的菜，只喝这个汤和米饭，也可以满足均衡的营养。
蔬菜炒鸡丁
原料：鸡胸肉，豆瓣酱，西葫芦，蘑菇
做法：1。蘑菇切片，西葫芦切片，鸡胸肉切丁。
2.油锅加热，先把鸡丁炒一下，断生以后就先盛起来
3.锅里加油，然后放大半勺豆瓣酱，爆香，加入蔬菜翻炒，等蔬菜半熟的时候，加入鸡丁，一起炒熟就可以了。
这道菜的口味比较重。适合下饭。
傻瓜麻婆豆腐
为什么说是傻瓜呢？因为没有难度嘛。我用了现成的麻婆豆腐调味包，只要加入豆腐和肉末就可以了。
原料：嫩豆腐一块，肉末50ge，麻婆豆腐调味包一袋
做法：
1.豆腐切成小块
2油锅加热，放入肉末，炒散。
3.加入麻婆豆腐调味包，稍微炒一下，然后加入豆腐，轻轻翻动，不要把豆腐弄得太烂。炒熟就可以了。
用麻婆豆腐的调味包是一个投机的办法，时候像我这样的炒菜低手，随便就可以做出让好吃的麻婆豆腐， 孩子可以吃掉一大碗。
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