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分享葡萄酒煮虾: rosejyy2000 2016-5-24 09:45; 这个菜是从Allrecipe里得到的启示，香醇的白葡萄酒，给虾以另一番味道和感觉，在整个烹调过程中，没有加一滴水（除水淀粉中的2TBL水），全部采用白葡萄洒，在原文的基础上加了少许色泽鲜艳的蔬菜，使整个菜的观感更进一步。原材料：冰冻水晶虾约1/2磅小红菜椒 2只小黄菜椒 2只西兰花约75克 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|4358 次阅读|3 个评论热度 10

分享 Butter Biscuits: rosejyy2000 2016-5-24 09:43; 这是领导很喜欢吃的一道主食，夹上咸肉、果酱，好正，很松香，有牙冇牙，好牙坏牙，享受它都冇问题，可以用它来做早餐，也可以做午餐晚餐。为方便没有电子称的童鞋交流，我做了量勺版。原材料：低筋面粉The light Baking Flour 1cup 盐Salt 1/8tsp 苏打粉Baking Soda1/4tsp 泡打粉Baking Powd ...; 个人分类: 烘焙--曲奇饼干|3712 次阅读|1 个评论热度 2

分享 Focaccia 佛卡恰: rosejyy2000 2016-5-24 09:39; Focaccia is related to pizza, but not considered to be the same. Focaccia is quite popular in Italy and is usually seasoned with olive oil and sometimes herbs, and may be topped with onion, cheese and meat, or flavored with a number of vegetables. However, by far the most typical focacci ...; 个人分类: 烘焙--面包|3867 次阅读|1 个评论热度 3

分享凉拌麻辣秋葵: rosejyy2000 2016-5-24 09:36; 秋葵是很健康的蔬菜，但感觉是很多粘液，曾经查过网上，如何能去掉秋葵的粘液，但看见网友说，没有粘液还算秋葵吗？营养就在粘液里，所以就打消了去除粘液的念头，老老实实地焯水凉拌了。比较喜欢麻辣味道，于是就做了些花椒油，用来凉拌菜，增香不少。原材料：秋葵 1/2磅姜 1小块葱 1/2棵蒜头 2 ...; 个人分类: 素菜斋菜|3736 次阅读|3 个评论热度 4

分享麻辣田鸡腿: rosejyy2000 2016-5-23 09:46; 雪藏兼大种田鸡腿，无论如何都跟请蒸滑炒挂不上钩，说用老干妈吧，又说老干妈有含不利健康指标超标的嫌疑，干脆就用做辣子鸡的方法来处理，用的基本都是原始材料，辣椒是自己种的，晒干后一直保存着，有用武之地了。因为不想把菜做得过辣，所以在辣椒用量上减少了。此菜无论是下饭、下酒、招待客人及硬货年菜，都 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|5151 次阅读|1 个评论热度 2

分享马卡龙Macaron: rosejyy2000 2016-5-23 09:42; 老是听网上说马卡龙如何难做、如何可爱又如果迷人，索本求源，原来是杏仁蛋白饼演变而来的，马卡龙的配方与其它饼干比相对特别，它的原材料里没有面粉，只有糖请看百度的解释吧：马卡龙（Macarons，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸），是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖 ...; 个人分类: 烘焙--曲奇饼干|3476 次阅读|3 个评论热度 3

分享啤酒焖鸭: rosejyy2000 2016-5-23 09:38; 试过用啤酒焖牛肉，味道十分好，叫领导手下留情，千万别喝光，留一罐啤酒给俺煮鸭，加上最近买了个搪瓷内胆煲，用来煮鸭很是好用，所以就把鸭子解冻分成两半，一半是用啤酒煮，另一半做盐水鸭。在煮的过程中，还是念念不忘那柱侯酱，忍不住加了两大勺，太棒了，在收火前，加了少许大蒜叶，一来可以增香，也来让菜 ...; 个人分类: 三鸟|2766 次阅读|1 个评论热度 4

分享 Beef Sauce Spaghetti: rosejyy2000 2016-5-23 09:30; 辛辛苦苦做了牛肉酱这个半成品，当然就很想做成品出来啦，意式粉面当中，Spaghetti 就比较广泛和出名，先用它来初试牛刀。做了一大盘，领导品尝，说比餐厅的味道好，明天再来，哈哈，他好给面子哦，明天我就换成宽面条，来个换汤不换“药”，只要肉酱在，不怕做不出来。意面原材料：一人份量牛肉番茄酱 1c ...; 个人分类: 粥粉面饭|3617 次阅读|2 个评论热度 3

分享牛肉番茄酱: rosejyy2000 2016-5-23 09:25; 最近翻过一本关于烤箱烘焙菜的书，里面的很多菜式，都离不开基础酱料，如牛肉酱、红酱、培根酱、咖喱酱等，这些酱料很大程度上决定了菜的风格和味道，酱做得好，对整盘菜就有保证，一酱到手，就可以用它来做比萨（底酱）、伴意粉意面等如Spaghetti ，Macaroni，Lasagna ,Orzo等等，也可以用来做海鲜河鲜、 ...; 个人分类: 其他|11324 次阅读|5 个评论热度 4

分享糯米小米蒸排骨: rosejyy2000 2016-5-22 12:30; 这个菜做起来比较简单，但营养丰富，口味温和，排骨的精华被米饭吸收，饭和菜能有机地结合，但小米和糯米要在烹调前用冷水浸泡，才容易被蒸熟蒸透。原材料：排骨约200克小米约100克糯米约100克调料：盐 1/4小勺糖 1/4小勺排骨生抽1大勺胡椒粉 1/4小勺料酒 1大勺操作步骤 ...; 个人分类: 猪牛羊|3286 次阅读|1 个评论热度 5

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