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分享空气炸锅烤猪手: rosejyy2000 2020-1-17 18:32; 买回来的猪手特别大，当然了，在我们这里也只有大种猪，如果能去华人市场，也许会有华人养猪的产品。还记得前几年回穗，同事请我吃了烤猪手，感觉做法挺特别，于是就记在心里了，老是琢磨它的做法，临到买了材料要做了，便下定决心自己创出一条道路来。因为猪手的块头大而且家庭的砍刀也不能砍得过细，也必须考虑入 ...; 个人分类: 素菜斋菜|3721 次阅读|0 个评论热度 3

分享孜然鸡腿肉: rosejyy2000 2020-1-14 13:28; 前段时间在网上学做孜然牛肉，真香，所以把材料范围扩展，让孜然的香得到更广泛的体现，于是就买了孜然籽，炒香研磨，再加上瓶装孜然粉，味道更多层次。主料：鸡腿4枚。辅料：洋葱1/2个、青椒1枚、红椒1枚、生姜约10片、蒜头3粒、白葱头3粒。调料：孜然籽3大匙、孜然粉1小匙、生抽1小匙、白糖1小匙、 ...; 个人分类: 三鸟|7557 次阅读|1 个评论热度 7

分享家庭广式叉烧: rosejyy2000 2019-12-20 14:19; 一般情况下，广东人喜欢用枚头肉蓝天五花肉做叉烧，有时在超市买不到很精确部位的肉，就免为其难买带着大肉的肋骨，说到口感，喜欢枚叉的，用枚头肉，肉看稍有嚼劲，又有人喜欢口感多汁软糯，入口即化的，用五花肉。至于叉烧汁，广东人喜欢用李锦记叉烧酱，本人也很推崇此品牌的调料系列，品质高，口碑好。 ...; 个人分类: 猪牛羊|4804 次阅读|3 个评论热度 5

分享五花肉焖豇豆: rosejyy2000 2019-12-16 17:34; 豇豆单吃比较斋，打开冰箱，刚好看见五花肉，就决定配它了，想做个酱香的菜，惹味下饭。主料：五花肉约400克、豇豆约400克。辅料：青椒1只、姜末1大匙、蒜末1大匙、红葱头末1大匙。调料：精盐1小匙、蚝油2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、红糖粉1大匙、精盐1/3小匙、生粉2/3 ...; 个人分类: 猪牛羊|6465 次阅读|6 个评论热度 7

分享蚝油牛肉盖浇饭: rosejyy2000 2019-12-15 10:44; 很喜欢吃盖浇饭，广东人叫碟头饭，饭里有汁，汁里下饭，放在一个碟子里或做个便当，这就是生活。主料：牛肉约75克、黄瓜1条、白饭1碗。配料：蒜茸1/2大匙、姜丝1撮。腌肉调料：蚝油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙、红糖粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。上锅调料：精盐1/3小匙 ...; 个人分类: 猪牛羊|6394 次阅读|3 个评论热度 6

分享豆瓣巴西黄花鱼: rosejyy2000 2019-12-13 10:54; 对于冰冻鱼，不太适合清蒸，但煎和炸能盖掉冰冻味，但又想让鱼提鲜，加了肉末，让肉味能更丰富整个菜的味道，加上豆瓣，使菜能鲜香下饭，颜色鲜艳。主料：冰冻黄花鱼1条、猪肉末约100克。辅料：香葱2棵、姜末1大匙、蒜末1大匙。调料：精盐2小匙、花椒粉1小匙、豆瓣酱2大匙、蚝油2大匙、老抽1大 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|4408 次阅读|3 个评论热度 4

分享砂煲腊肠糯米饭: rosejyy2000 2019-12-11 18:00; 冬天吃糯米饭很合时宜，加上家乡的腊肠香，一股暖意涌上心头，即使不是正宗砂煲，用它也足以慰籍那思乡又是吃货的心。主料：糯米2筒、荷兰豆约300克。辅料：蒜茸1小匙、香葱1棵。炒菜调料：精盐1/3小匙。浇汁调料：生抽2大匙、老抽1/2大匙、蚝油2大匙、红糖粉1/3大匙、玉米淀粉1/4小匙、麻油1/2 ...; 个人分类: 粥粉面饭|7127 次阅读|11 个评论热度 5

分享酱香鸡翅煲: rosejyy2000 2019-11-29 10:35; 鸡翅感觉怎么做都好吃，对于冰冻鸡，酱爆红烧油炸是十分合适的，这些烹调方法能去掉冰冻鸡的雪藏味和鸡肉本身的腥骚味。为了简化操作，直接入煲一煲进行到底，浓油赤酱，十分下饭。主料：带尖鸡中翅6块；辅料：洋葱1/2个、生姜8片、蒜头5粒、红葱头3粒、香菜5根、香葱1棵、红萝卜16粒。调料：蚝油2 ...; 个人分类: 三鸟|4811 次阅读|2 个评论热度 2

分享牛肉烧茄子: rosejyy2000 2019-11-27 16:38; 广东人喜欢用蚝油做调料，热炒、焖烧，还有炒粉炒面，都喜欢用蚝油，真是东此不疲，经久长用，咱也来个双蚝油调味，好好做个牛肉烧茄子。主料：牛肉约100克、圆茄子1个。辅料：小红菜椒1枚、小黄菜椒1枚、荷兰豆约50克、Baby胡萝卜6条；腌肉调料：蚝油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙 ...; 个人分类: 猪牛羊|8096 次阅读|1 个评论热度 4

分享凉拌鸡丝: rosejyy2000 2019-11-25 11:37; 凉拌肉类，在汆水时多多少少都会令肉味减少，今天决定用烤箱烤，肉汁就不会流失了，但毕竟是冰冻肉，鲜度会减少，所以就加了适量蚝油来调味，也算合情合理。主料：鸡腿肉4块。辅料：香葱1棵，香菜约6条、蒜茸1大匙、红葱末1大匙、生姜末1大匙。调料：生抽2大匙、浙醋1大匙、白糖1大匙、蚝油1大匙、 ...; 个人分类: 三鸟|6514 次阅读|2 个评论热度 2

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