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分享迷迭香免揉面包: rosejyy2000 2020-5-14 13:13; 现在在网上很多锅友都秀免揉面包，咱也跟跟风，想想免揉面包也挺方便的，不用死揉烂揉，有些非搞到拉膜拉才算好，省啦。但又感觉这种面包有点倾向于扁平面包，如拖鞋面包Ciabatta或佛卡恰Focaccia，咱为了面包不太素净，加了一点自己种的新鲜的迷迭香，放得不多，吃起来味道似有非有。主料：高筋面粉2杯、 ...; 个人分类: 烘焙--面包|4101 次阅读|0 个评论热度 5

分享意大利醋红焖鱼: rosejyy2000 2020-5-13 10:08; 在油管子看上海菜时，有位大师介绍了一种意大利醋，赶忙记下来，去超市找到最相近牌子的，味道与黑醋相近，但没那么甜，用来做菜甜酸可口，于是就想办法来用上它，做了一次五花肉，今儿个做鱼。主料：罗非鱼1尾。辅料：青椒1枚、橙椒1枚、红椒1枚、香葱1棵。浸泡调料：精盐1小匙。腌鱼调料：1/2 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|3660 次阅读|0 个评论热度 7

分享洋葱土豆粒: rosejyy2000 2020-5-10 13:21; 炒土豆粒很受唐人西人欢迎，时不时做做，加上洋葱，就更香了，至于调料呢，可以用五香十三香，也可以用香草或各地方的特殊香料，反正厨房是自己的，爱放啥就放啥。主料：长土豆2枚。辅料：大洋葱1/2个。调料：五香粉1小匙、胡椒粉1/3小匙、精盐1/3小匙、白糖1/4小匙。烹调过程：一、洋葱切粒 ...; 个人分类: 素菜斋菜|3526 次阅读|0 个评论热度 2

分享大马站豆腐: rosejyy2000 2020-5-9 13:16; 此菜有一段典故，话说清代有一满洲八旗武官，携跟班经过大马站，被附近飘来的食物香气吸引，遂叫跟班前往打探回去如法炮制，武官大快朵颐，闻香而至者亦竞相效尤，遂成广州民间的一道“名菜” --摘自《庄臣食单》。它的特点是用了虾酱，虾酱的香味比较特殊，配上烧肉、豆腐、支竹、冬菇等，撒上一把 ...; 个人分类: 素菜斋菜|3368 次阅读|0 个评论热度 5

分享宫保鸡丁: rosejyy2000 2020-5-6 14:35; 这个菜可以说是家喻户晓，但不同的厨师不同的味儿，我们住在番地的人哪，追求正宗是件很难的事，何况是在家做菜的呢，反正，好吃就行，家人有口好吃的，乐呵乐呵！！主料：鸡腿肉约400克、花生约75克、黄瓜1条。姜葱水：葱白1段、姜1小块、清水约1/4杯。起锅材料：生姜1块、葱白1棵、蒜头2粒 ...; 个人分类: 三鸟|4285 次阅读|0 个评论热度 6

分享沙姜凤爪: rosejyy2000 2020-5-5 13:35; 记得《职人吹水》星星师傅做的沙姜凤爪，想起都想吃，还好，以前回国买了一大包沙姜粉，用上了，不过，还是说明一下，用新鲜的沙姜做最好，找不到新鲜的，用粉也行。主料：凤爪约450克。解冻：精盐2小匙。焯水：精盐1小匙。汤汁：沙姜粉2小匙、精盐2小匙、鱼露2小匙、胡椒粉1/2小匙、冰糖5克、姜片5 ...; 个人分类: 三鸟|3411 次阅读|0 个评论热度 7

分享空气炸锅烤五花肉: rosejyy2000 2020-5-4 15:54; 家里买了空气炸锅，总是想办法尽量利用，想看看烤五花肉如何，心动不如行动，把海盐给炒了，把肉肉腌起来，想象着烤好的肉肉的香味。主料：五花肉约400克。浸泡调料：精盐1小匙。腌肉调料：海盐1/4杯，花椒1/2大匙、八角1朵、姜4片、生抽约1/2大匙。烹调过程：一、把肉解冻后放入冷水，加精盐1/2 ...; 个人分类: 猪牛羊|5899 次阅读|1 个评论热度 6

分享孜然烤猪肉: rosejyy2000 2020-5-2 14:18; 美国人很喜欢用味料腌肉，所谓味料，就是用香草和香料混合起来吧，超市都有很多腌好的，买回家烤就好了，老美喜欢用来夹三文治，咱也凑凑热闹，买了块猪腰肉，自己腌，爱放什么就放什么，这次放孜然干料，太香了。主料：猪屁股肉约450克。辅料：孜然籽1/2大匙、粗磨孜然籽1/2大匙、孜然粉1/2大匙、 ...; 个人分类: 猪牛羊|5397 次阅读|0 个评论热度 5

分享咸肉炒西瓜皮: rosejyy2000 2020-5-1 14:24; 广东人喜欢说，食得唔好嘥（浪费），吃完西瓜留下了皮儿，把西瓜青皮切去，就可以凉拌或炒菜啦，又加上了其他蔬菜，炒够一碟。主料：咸猪肉约100克、西瓜皮约250克、西芹3瓣、洋葱1/4个、辣椒1/2条。辅料：蒜头2粒。调料：精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、白兰地1/2大 ...; 个人分类: 猪牛羊|3638 次阅读|0 个评论热度 6

分享简易版小甜面圈: rosejyy2000 2020-4-30 13:15; 这小点心很容易做，只需把全部材料放进大碗里搅拌均匀，醒约20分钟，然后放进模子里烤就可以了，免去了费力的和面力气和时间，因为是硅胶模，不要太高温，而且成品也不需要烤到很深的成色。至于模子呢，是用瓦沙琳的模子，一模两用嘛。主料：鸡蛋1枚、面粉1杯、清水1杯、菜油1+1/2大匙、白糖1大匙、泡打 ...; 个人分类: 烘焙--其他|3081 次阅读|0 个评论热度 2

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