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分享巧克力燕麦能量球: rosejyy2000 2016-7-26 08:32; 凡是有巧克力味的点心，俺都基本喜欢，君之的巧克力燕麦能量球，我要试试做，学做多点烘焙，软硬兼施，也没什么不好。反正俺很有“发展前途”。它是高热、营养的食物，去旅行特别是去较长途的地方，在车上又累又饿，一时又找不到餐厅或末到吃饭时间，它就最顶肚了，给您热量，让您裹腹。不过会有些筒子说，我要减 ...; 个人分类: 烘焙--其他|4757 次阅读|0 个评论热度 2

分享咖啡花生香酥球: rosejyy2000 2016-7-14 09:47; 这是跟着君之学的咖啡花生小圆饼做的，但在整形操作时没把面坯压扁，所以就叫做球了，配方上的材料混合后不好整形，面粒儿散散的，所以就没敢把面坯往下压扁，不过挺香酥的，还有点象小时候炒米饼的味道，炒米饼是很硬的，但这些香酥球就酥松多了。原材料：熟面粉100克无盐黄油50克糖粉 ...; 个人分类: 烘焙--其他|3476 次阅读|2 个评论热度 5

分享蛋奶甜面圈: rosejyy2000 2016-7-6 08:58; 甜面圈可以有好多种味道，原味的，巧克力的、蘸糖浆的、蘸蜂蜜的，形状有大有小，为了方便操作和大小均匀，这次用了个硅胶模子。原材料：鸡蛋2只糖5汤匙香精1茶匙牛奶1杯泡打粉1茶匙全能面粉约1杯烤箱操作：底火365°F 10~12分钟表火Lo（低档） ...; 个人分类: 烘焙--其他|3646 次阅读|1 个评论热度 3

分享泡芙Puff: rosejyy2000 2016-5-29 11:11; 看过许多烘焙书，几乎都有关于泡芙的描述，感觉有一定的难度，一直不敢尝试，终于有一天好象突然信心爆棚似的，再难也要做啊，不做怎么知道不行呢，于是就找出了君之哥哥的书，跟着他的方子做，可喜的是大获成功，本来想用冰箱里的Whipped Cream做馅，谁知给领导吃了个精光，其实用雪糕填塞也挺好，又忘了买雪糕 ...; 个人分类: 烘焙--其他|5992 次阅读|1 个评论热度 4

分享 Popovers 泡泡松糕: rosejyy2000 2016-5-28 09:39; 这是在COMPLETE BAKING书上学的，刚开始看它的配方和指标图时，以为自己眼花，那么稀的面糊居然能烤得起来成松饼，但一经烤箱加热到一定程度，里面的面糊真的发起来了，好可爱哦。鉴于书上配方的材料用量太大，将配方用量数字按比例减少了和作了相应的修改，为了更香气，加上了花生酱。原材料：鸡蛋2只 ...; 个人分类: 烘焙--其他|3117 次阅读|1 个评论热度 3

分享网纹菠萝挞: rosejyy2000 2016-5-6 12:03; 有些网友问，你为什么那么喜欢用酥皮做点心，老实地回答，一是闲着想做些美食“实验”，有口吃的，二来是懒惰，很怕“叠被子”（做酥皮），工序比较煓琐。烘焙其实用来用去都是那么些材料，只是组合形式不同而已，也可以挑战一下自己的手工，尽量做得养眼些，悦已悦人，这次用盒装酥皮做了个网纹的菠萝挞，其他的 ...; 个人分类: 烘焙--其他|1793 次阅读|0 个评论

分享迷你菠萝挞: rosejyy2000 2016-5-4 08:49; 说真的，虽然蛋挞十分招人喜爱，自己也很喜欢，但说到菠萝挞，真觉得是无敌挞，比蛋挞还惹味，吃罢还心思思酥香的挞皮衬着新鲜菠萝的芳香，无法抵挡。说明一下，成品是用最小号的挞模，称为迷你。原料：（用料四个为单元）盒装千层酥皮 1张新鲜菠萝粒 4个成品挞模调料：盐 1满小匙冻开水 2/3 ...; 个人分类: 烘焙--其他|2914 次阅读|0 个评论热度 2

分享粤式蛋挞: rosejyy2000 2016-5-2 10:33; 这是一道南粤人民喜闻乐见、历史悠久的经典点心，去看看，广州那家茶楼没有它？无论是高档酒楼还是大众饭店，早茶都少不了它。忆往事，那家记得在家乡时，每次去茶楼饮茶，都会点一碟香喷喷的蛋挞，即便本人不太爱吃甜食，但这个例外，老爸也喜欢吃。当时，压根没想到要自己学做，这不，去个饼店面包店，一准能买 ...; 个人分类: 烘焙--其他|3119 次阅读|1 个评论热度 4

分享家庭版菠萝派: rosejyy2000 2016-4-27 09:38; 前段时间做过苹果派，至今还“食过番寻味”，如今又对菠萝打主意了，大家都知道，菠萝有着它特有的芳香和味道，菠萝炒鸭、菠萝炒牛肉、菠萝海鲜饭等，都是大家喜闻乐见的，咱就做个新鲜惹味的菠萝派，主要参考孟老师苹果派的方子，根据实际情况，作了改动，把苹果换成菠萝，不用月桂粉，给菠萝一个机会，让它好好 ...; 个人分类: 烘焙--其他|3672 次阅读|0 个评论热度 1

分享咖喱叉烧酥角: rosejyy2000 2016-4-26 09:41; 刚做好叉烧，又买了千层酥皮，留下一部分做叉烧酥角。记得广州茶楼也经常有叉烧酥、皮蛋酥等，都十分受欢迎，不腻而香口酥松，纯香而经典雅致。材料：千层酥皮（Pastry Sheets） 1盒叉烧约100 土豆 50克鸡蛋 1只调料：生抽适量糖适量咖喱粉适量操作步骤--馅料：一、将叉烧 ...; 个人分类: 烘焙--其他|3762 次阅读|4 个评论热度 2

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