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分享雪花可可饼: rosejyy2000 2016-7-18 09:18; 俺很喜欢可可、咖啡之类的味道，所以，一看见有可可味的点心，眼就发光，这次找到可可饼的方子，肯定要试试。材料：黄油50克细砂糖25克低筋面粉55克可可粉 10克花生粉30克白巧克力适量（找不到杏仁粉，用花生粉代替）操作如下：一、打发 ...; 个人分类: 烘焙--曲奇饼干|3293 次阅读|0 个评论热度 1

分享小动物芝麻苏打饼干: rosejyy2000 2016-7-15 08:57; 一直在学甜点心，就象我领导取笑的，We are enough sweet，得向咸方面发展发展，想来想去，俺平时喝牛奶，总是有些不良效应，不是肚子轰鸣，就是Pass Gas，听说就着牛奶吃些苏打饼能减轻症状，于是就立即行动。本人特别喜欢太平芝麻苏打饼，按它的形状模仿做了些。材料：油馅：鸡油 1/4cup、低筋粉 3/4cup。水 ...; 个人分类: 烘焙--曲奇饼干|3543 次阅读|1 个评论热度 3

分享山寨牛油曲奇: rosejyy2000 2016-7-12 09:25; 说起曲奇，有一小段插曲。我刚学烘焙时，连烤箱的两个功能都没分得清，我家领导到现在，也不敢用Broil这个功能，每逢要用到烤肉肉表面时，总是叫我去做。有一次，我特发奇想学烤曲奇，抄了个方子做起来。回想起那时，根本不懂得什么是黄油打发、蛋白打发等名词，只是机械地跟着方子做。当时我搅拌着黄油和糖 ...; 个人分类: 烘焙--曲奇饼干|5094 次阅读|2 个评论热度 5

分享南乳饼干: rosejyy2000 2016-7-9 13:01; 近日特发奇想，想做些咸饼干，刚好家里的南乳，试做之，吃起来还可以，没外面卖的油腻，表面稍干些，但我觉得这样反而相对健康些，有时，美味和健康是相互消长的，如果想卖相好些，油的比例就应大些，水的比例相对减小些，这次我没用Baking powder，只用了干酵母。材料：油面：黄油30克、猪油30克、1/2杯低 ...; 个人分类: 烘焙--曲奇饼干|2799 次阅读|0 个评论热度 4

分享新鲜苹果曲奇: rosejyy2000 2016-7-4 09:55; 偶然看见allrecipe.com介绍油炸苹果饼，本人觉得还是比较油腻，基本即日就要全部消灭，如果烘焙呢，可以长一两天，但也不可以放太长时间，因为苹果的新鲜的，里面有水份。新鲜苹果饼吃起来很鲜味，加了点烤苹果的好伙伴-玉桂粉，哦，太香了。原材料：苹果1个，玉桂粉1茶匙，鸡蛋1只，无盐黄油55克（半条），菜 ...; 个人分类: 烘焙--曲奇饼干|5864 次阅读|1 个评论热度 9

分享蔓越莓司康: rosejyy2000 2016-6-7 10:56; 领导不喜欢蔓越莓味，而以前腌了蔓越莓，很想试试，所以就将面团一分为二，将蔓越莓搓入其中的一团面里，所以蔓越莓干的用量就比较少了。原材料：低筋面粉150克泡打粉1/2小匙细砂糖20克盐1/2小匙无盐奶油40克牛奶 20克全蛋 1个蔓越莓干20克朗姆酒Rum2汤匙操作步骤：一、隔夜把 ...; 个人分类: 烘焙--曲奇饼干|3725 次阅读|0 个评论热度 5

分享 Homemade Pretzel 海盐蝴蝶饼: rosejyy2000 2016-5-28 09:45; 米国周街都卖这个，超市、快餐店和旅游小摊档，都少不了它，有时去Walmart 买菜，肚子饿了，时不时都会去驻在Walmart 里面的Subway买海椒蝴蝶饼，尝起来有点韧韧的，有发面的感觉但又比面包硬一些，有几种味，原味、海盐和玉桂味，本人喜欢海盐味，在我选购付款后店员总是把Pretzel 刷一层油，表面撒上海盐，把微 ...; 个人分类: 烘焙--曲奇饼干|2439 次阅读|0 个评论

分享 Butter Biscuits: rosejyy2000 2016-5-24 09:43; 这是领导很喜欢吃的一道主食，夹上咸肉、果酱，好正，很松香，有牙冇牙，好牙坏牙，享受它都冇问题，可以用它来做早餐，也可以做午餐晚餐。为方便没有电子称的童鞋交流，我做了量勺版。原材料：低筋面粉The light Baking Flour 1cup 盐Salt 1/8tsp 苏打粉Baking Soda1/4tsp 泡打粉Baking Powd ...; 个人分类: 烘焙--曲奇饼干|3689 次阅读|1 个评论热度 2

分享马卡龙Macaron: rosejyy2000 2016-5-23 09:42; 老是听网上说马卡龙如何难做、如何可爱又如果迷人，索本求源，原来是杏仁蛋白饼演变而来的，马卡龙的配方与其它饼干比相对特别，它的原材料里没有面粉，只有糖请看百度的解释吧：马卡龙（Macarons，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸），是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖 ...; 个人分类: 烘焙--曲奇饼干|3458 次阅读|3 个评论热度 3

分享巧克力夹心小饼干: rosejyy2000 2016-5-20 11:16; 前几年学烘焙，就是从学做饼干开始的，再学做蛋糕和面包，兜兜转转，又来做饼干了。饼干，范畴挺广的，有甜的、有咸的、有巧克力味、也有抹茶味等，可以粗食，用来暂时顶肚，也可就着咖啡和茶，小资一下，借鉴君之的方子，做了巧克力夹心饼干。早餐时喝牛奶嚼几片饼干，下午茶时叹一杯香浓的红茶或咖啡，品尝点心 ...; 个人分类: 烘焙--曲奇饼干|2016 次阅读|0 个评论

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