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分享迷你罗宋甜面包: rosejyy2000 2016-8-14 09:13; 接到教会Sunday School的学员聚会的邀请信，虽然说是已经准备好食物，不用带任何东西，只带两梭蕉（形容两手空空）去，但就着本人的习惯总觉不好意思，想来想去，要做合美国人口味的东西，那就做包子吧，顺便秀下自己的“本事”也挺好。原料: A For the Dough 高筋面粉320克，水150克，面包机酵母2tsp，奶粉1TBL ...; 个人分类: 烘焙--面包|2361 次阅读|0 个评论

分享芝香面包: rosejyy2000 2016-8-6 16:40; 看So far 苏 Good，的确向苏姨学了好些“煮”功秘笈，苏姨提到Cheese 面包，外脆内松软，倒也勾起了我的馋虫。Cheese包，一定好大芝士味，材料中芝士的分量一定少不了，还有就是软，本人加了个蛋黄，这样可能会使面包更软些，反正黄油是芝士的兄弟，面包的松软，也离不开黄油的帮助，这次也加大了黄油的分量。包一 ...; 个人分类: 烘焙--面包|3357 次阅读|0 个评论热度 2

分享白吐丝: rosejyy2000 2016-8-1 09:41; 好想做吐丝很久了，就是下不了决心，因为领导每星期去超市，都忘不了买一袋吐丝，俺再做，肯定吃不完，就浪费粮食了。刚好昨天领导发现他宝贝吐丝的袋子被老鼠咬穿了，里面的面包嘛，自然就不敢吃了。俺自告奋勇的要求做吐丝，看他有点半信半疑的象子，很好笑。中种面团：高筋面粉220克（1 1/2cup+1TBL），面包 ...; 个人分类: 烘焙--面包|3433 次阅读|3 个评论热度 5

分享豆沙卷面包: rosejyy2000 2016-7-25 09:39; 本人是基本上按照君之的方子去做，或许是因面粉的吸水性能不同，在面粉用量上酌情加了些少，同时也尽量标出量勺量杯用量，但基本以重量单位为准。材料：面包面团：高筋面粉160克（1cup+5tsp），水80克（约1/3cup），面包机酵母1tsp，细砂糖25克（1TBL+1/2TBL+1TSP），盐1/4tsp，奶粉6克（1tsp+1/2tsp）， ...; 个人分类: 烘焙--面包|3573 次阅读|2 个评论热度 3

分享全麦麦片面包: rosejyy2000 2016-7-22 09:54; 这次从孟老师的书里找到全麦面粉和燕麦片做面包的方子，而且是用中种做法，以前试过用直接法和汤种法，现在试试中种法，初次学做，俺将方子的用量全部减半，怕万一不成功也浪费不大。改后配方如下： A 中种面团：全麦面粉1/2 + 1/4 cup，面包机酵母1/2 tsp，高效活性酵母&nb ...; 个人分类: 烘焙--面包|2489 次阅读|0 个评论

分享柚子茶蜜面包: rosejyy2000 2016-7-19 09:55; 这次是跟着文怡的做法做的，刚好家里有韩国的柚子蜜，包子里包的馅，改用柚子蜜了，做好了，瞧瞧~~，美艳可爱，尝尝~~~，真是香死人。方子如下： A 高筋面粉200克，牛奶125克，BreadMachine Yeast（面包机酵母） 3克，Highly Active Yeast （高效活性酵母）1克，Vanilla Creamer 8克，鸡蛋15克，细砂糖20克， ...; 个人分类: 烘焙--面包|4340 次阅读|1 个评论热度 4

分享五环黑糖面包: rosejyy2000 2016-7-13 10:47; 上次做过全麦面包，真不错，这次挑战下用汤种的方法做全麦面包，效果很满意，书里说的黑糖蜜，我用了Molasses糖蜜，将撒在包上面的杏仁粒改为花生粒，效果颇好。第一次做汤种面包，只是按照书的孟老师的做法去做，也挺顺利，真是要感谢孟老师。数量：5个原材料： A 全麦面团（汤种）：全麦面粉10克水7 ...; 个人分类: 烘焙--面包|4788 次阅读|1 个评论热度 4

分享土豆红豆全麦面包: rosejyy2000 2016-7-11 10:15; 这是我第一次做有全麦面粉的面包，都算挺成功的，做好了，香味扑面而来，拍完片，就迫不及待的吃了两个了。方子： A 高筋面粉150g，全麦面粉50g，细砂糖10g，盐1/4 tsp（茶匙），即溶酵母4g（大半茶匙），地瓜泥50g，鲜奶130g，蛋黄1只 B 无盐黄油15g。 C 内馅：红豆沙110g，土豆 ...; 个人分类: 烘焙--面包|3234 次阅读|0 个评论热度 5

分享猪仔包（热狗包）: rosejyy2000 2016-7-7 11:33; 我问我家LD，英文叫什么包好，他笑眯眯地说：那就叫Pig in a blanket. 无独有偶，南方人也喜欢称它为猪仔包，就好象小猪被裹在被里一样。虽然中西文化和传统有差别，但同样是人类，总有相似和相通之处。配料：一、高筋粉150g，低筋粉20克，水80g，糖粉20g，全蛋液10g，盐1/4 tsp，干酵母1 tsp，奶粉1 tsp ...; 个人分类: 烘焙--面包|3076 次阅读|2 个评论热度 3

分享土制叉烧包: rosejyy2000 2016-7-6 08:51; 记得麦兜讲过，大包整个几个吾怕滞（大包吃多几个不怕不消化）。也用小夜曲的调子唱过：沉晚，我食了十个叉包，可惜我都吾够饱，吾够顶肚（昨晚我吃了十个叉烧包，可惜我都不够饱，还不够我填饱肚子）。想想真好笑，麦兜真是个大胃小猪。这次我只做八个，应该够我们两人吃的了。这次用了孟老师香酥包方子为基 ...; 个人分类: 烘焙--面包|3534 次阅读|1 个评论热度 3

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