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分享家庭炒制淮盐: rosejyy2000 2020-6-2 11:31; 在国内有些餐厅会备淮盐，有时家里也会买一瓶常备，但来这里后，去华人亚洲超市又远，何不自己试着炒一炒呢？偶尔从网上见到一个淮盐方子，由海盐、黑椒和五香粉组成的，笔者感觉黑椒的颜色太深味道也单调，把方子改了一改，改成用黑胡椒、红胡椒和白胡椒合成的粉混合，视觉效果和味觉效果都有进一步的提升。 ...; 个人分类: 其他|5012 次阅读|0 个评论热度 5

分享红烧酱汁: rosejyy2000 2020-6-1 14:09; 俗语说：工欲善其事，必先利其器。先把配料备好，到烹调时就不会手忙脚乱了。看了宝岛厨师吴秉承做红烧汁，大有启发，用笔记下来，按自己的口味加了一些调料，也用它来烧过菜，确实方便和美味，在这里要谢谢他，我时常看他的节目，他教的菜式蛮家常、实际和平民化的。材料：二锅头3大勺、甜面酱2大勺、酱油 ...; 个人分类: 其他|3949 次阅读|0 个评论热度 1

分享简单电铁板烧烤: rosejyy2000 2020-4-24 17:41; 本来想在室外开炉烧烤，不巧下大雨，只有退而求次，改用简单电铁板了。家电有时束之高阁，甚至乎忘了有这东西，不好的习惯，今天派上用场了。谢谢观看！; 个人分类: 其他|2959 次阅读|0 个评论热度 5

分享家庭韩式泡菜: rosejyy2000 2020-4-20 12:21; 记得以前去过华人教堂，有两位以前住过韩国的朋友做的泡菜十分好吃，老是想学做，其实在Walmart 也有瓶装出售的，太软烂，但感觉不如自己做，后来从网上搜来了好几个方子，综合一下，学做起来了。很多人说，十个韩国人可以做出十种味道，也没个100%准确的，何况是我们这些学做的呢，做得大概差不离儿吧，千万别跟 ...; 个人分类: 其他|6080 次阅读|0 个评论热度 6

分享葱头炼油: rosejyy2000 2020-3-3 13:51; 有的时候在外面吃一道菜，味道很特别，可回家做，怎么做也做不出来，所以呀，做菜也有关键点。笔者经常上油管网学做菜，偶尔看到了阿基师教我们这些婆婆妈妈家庭主妇做菜视频，就提到了葱头炼油，真是好主意，无论是用来做菜还是凉拌，香味都是一流的。刚好朋友送了笔者一些白葱头，就做个实验，炼一些葱油用来做菜啰 ...; 个人分类: 其他|5615 次阅读|0 个评论热度 7

分享自制玄米茶: rosejyy2000 2019-11-2 21:44; 在这里顺便说一下笔者做这茶的心路历程，有一次和女儿去日本寿司店，他们提供的茶叫玄米茶，口感很好而且很香，于是就回家查了一下何为“玄米”，才发现是我们日常吃的糙米。回到这里，俺这嘎地，除了网购，真的很难到玄米茶，所以就去超市买了糙米，用空气炸锅把米烘香，加上绿茶叶，家庭自制玄米茶就这样完成了，是 ...; 个人分类: 其他|5850 次阅读|1 个评论热度 8

分享茄汁鹰咀豆: rosejyy2000 2019-6-25 12:37; 很早就在网上听说鹰咀豆，英文叫Chicken Pea，鹰也好鸡也好，都是围绕那个“咀”，乍那么一看，还真的有点象小鸡小鹰的小咀吧，好吃吗？还不不错哎，用不同的方法，加上不同的调料，会让小豆豆大放异彩。主料：鹰咀豆约300克、热狗2条。辅料：大番茄1个、姜末1/2大匙、蒜末1/2大匙、干葱碎1/2大匙、 ...; 个人分类: 其他|12218 次阅读|0 个评论热度 2

分享腌咸四季豆: rosejyy2000 2019-5-24 09:35; 由于地域的关系，很难找到芥菜和雪里蕻等腌咸菜的材料，想到了四季豆，其实也很不错，腌好后洗洗后抓干水，用姜末蒜末炝锅放切粒的四季豆煸干，可用来做炒菜的配菜和下饭下粥的咸菜，还真是个不错的选择。主料：四季豆约500克。辅料：八角1朵、花椒1/2大匙、香叶3片、小茴香1小匙。调料：海盐适量。 ...; 个人分类: 其他|5800 次阅读|0 个评论热度 4

分享自制炒肉酱汁: rosejyy2000 2019-4-15 10:17; 这个主意是从吴秉承大师学来的，先谢谢他大方公开配方，我是广东人，比较熟悉和常柱侯酱，所以在原来的配方里加了少许，让酱汁味道更加丰厚。俗话说，磨刀不误砍柴工，事前做好准备工作，会使我们的事情做得更加顺利，烹调也一样，预先兑好酱汁，不要等到要加调料时手忙脚乱，现介绍一下炒肉酱汁的配方，其实也不难 ...; 个人分类: 其他|4579 次阅读|1 个评论热度 3

分享玉桂红糖烤苹果: rosejyy2000 2019-4-15 10:13; 买了一袋苹果，谁知吃起来又酸又粉，犯了我的大忌，领导也怕酸，咋办？有办法，我们前几年去Chiaha集市买了个烤手工陶瓷苹果碗，Size应该是烤大苹果的，其实烤小苹果也可以，最好排放均匀些，烤好的苹果，表面有层脆糖霜，但内里绵软，美国人喜欢这一口，他们十分喜欢玉桂味。主料：小苹果2个。调料： ...; 个人分类: 其他|6014 次阅读|0 个评论热度 5

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