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分享土豆沙拉: rosejyy2000 2016-5-8 09:50; 天开始热了，做个不用煎炒的菜，它在美国很普遍的，就顺手记下了咱家做这么一道菜吧。搞笑的是，我先生说是他做的，要我签上他的大名，哈哈，这个很容易，功劳全给他记上。原料：长土豆约5-6个瓶装腌黄瓜块（Pickles）约 250克西班牙甘椒（Sliced Piimientos）约110克水煮硬蛋 4-5个蛋黄酱 ...; 个人分类: 素菜斋菜|3346 次阅读|1 个评论热度 2

分享鸡刨豆腐: rosejyy2000 2016-5-7 10:13; 这个豆腐是从电视剧《美味关系》学来的，也不知道这电视里介绍的这个菜是否正宗，也许这个菜从取材和操作方法来说很不正宗，我只是搞电视剧里说的做，没有考究其宗族，而且童叟皆宜，都没必要溯本追源，好吃就成，此菜是道滋味茶菜，形散而神不散。现在形成了一个 ...; 个人分类: 素菜斋菜|1660 次阅读|0 个评论热度 1

分享清汤白菜: rosejyy2000 2016-5-7 10:11; 开水白菜 (Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup )，四川传统名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后川菜大师罗国荣将其烹调技术带回四川，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴。开水白菜名说开水，实则是巧用清汤，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍 ...; 个人分类: 素菜斋菜|2341 次阅读|2 个评论热度 1

分享土豆卷蘸绿酱: rosejyy2000 2016-5-5 08:47; 美食无国界，美食不分贵践。对于学习美食的人来说，一辈子都学不完。很喜欢看关于美食的纪实和纪录片，大家不妨看看《美食大三通》，也记载了国内和世界各地的美食，其中一稿是James 去到尼泊尔的乡村中寻访做出地道乡村家庭，了解他们做的食物，说真的，他们并没有山珍海味，做的是很普遍朴实的土豆，真了大开了 ...; 个人分类: 素菜斋菜|2925 次阅读|0 个评论热度 2

分享肉汁豆腐: rosejyy2000 2016-5-4 08:45; 豆腐是家喻户晓的食品，烹调它有很多种方法，有蒸炸焖煎炖等，如果豆腐配上肉呢，味道会更加鲜美，突然又想起电视剧里电视剧《咱家那些事儿》中黄志忠角色的妈妈的做豆腐的方法，她是用腌过鱼的汁再腌豆腐，俺把鱼汁改成肉汁腌，这个肉汁啊，是用来做酱油红糖五花肉的汁，后来又焖过鸡翅膀，精华所在啊，所以 ...; 个人分类: 素菜斋菜|4116 次阅读|0 个评论热度 4

分享冬菇木耳盖烧豆腐: rosejyy2000 2016-5-1 12:33; 盖浇豆腐做过不止一次，其实万变不离其宗，不是盖这个汁就是盖那个料，不同的材料组合而已，做法也简单，比较重要的是汁的稠度，不能太稀，就会挂不住，太稠则汁垂不下来，不美观。但都不太重要，家里吃的，不必太讲究。此菜豆腐嫩滑，冬菇香气、木耳爽口，童叟不区，四季相宜。原料：内脂豆腐 1盒冬菇 ...; 个人分类: 素菜斋菜|2966 次阅读|1 个评论热度 4

分享酥炸绿番茄: rosejyy2000 2016-5-1 10:22; 时不时领导会带我去Carrollton 镇的美式Buffet 店，名叫Green Tomato,那里的收银和管理，好象是韩国人，但食物是美国人的风格，那里有我心仪的两种食物，一是炸绿番茄，二是琪淋玉米，绿番茄味道偏酸，在您多吃肉肉的情况下，会给你醒胃、助你消化，撒上黑椒粉和盐，很是美味，再就是琪淋玉米，其实在美国人的Buf ...; 个人分类: 素菜斋菜|4259 次阅读|1 个评论热度 4

分享油泼豆腐: rosejyy2000 2016-4-30 08:44; 油泼辣椒，整菜的重点就在油的制作上，油做得好与否，直接影响菜的味道，根据平时看美食节目和书的介绍，按它们介绍的经验，一步一步跟着做，效果不错。原料：豆腐 1盒木耳 2大朵干辣椒 4-6只葱白 2棵姜几片调料：盐适量花椒粉适量花椒适量胡椒粉适量料酒适量白 ...; 个人分类: 素菜斋菜|2324 次阅读|0 个评论

分享冬菇芹菜土豆丝: rosejyy2000 2016-4-30 08:40; 炒土豆丝儿，虽然是个大众菜，但的确很招人喜欢，凡是地球人几乎都知道，领导和俺也十分喜欢，在用料上稍加点变化，也会给您增添了新鲜感，百吃不厌。原料：大土豆 1个西芹约2瓣红萝卜半个泡发冬菇 4-6朵姜丝适量调料：盐适量醋适量胡椒粉适量料酒适量芝麻油适量 ...; 个人分类: 素菜斋菜|1607 次阅读|0 个评论热度 1

分享鱼香素鳝: rosejyy2000 2016-4-29 09:16; 俺们这嘎压根就木有黄鳝出售，即使有，俺也不敢劏（杀），看见书上炒真黄鳝食谱，腌把原料改为大褐菇，做斋的，烹调方法改用鱼香做法，既营养又美味。此菜味道咸甜带酸，悦目开胃，采用小彩椒，使菜增色不少。原料：大褐菇 2朵竹笋约50克红色小菜椒 2只黄芭小菜椒 4只绿色大菜椒 1/2只葱 ...; 个人分类: 素菜斋菜|2020 次阅读|0 个评论热度 2

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