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分享沙茶鱿鱼圈炒洋葱: rosejyy2000 2017-11-30 14:38; 冰冻海鲜处理得当，也是美味的，看过阿基师的教导，在焯水时，时间要把握得好，不要过长时间，否则就变得过韧了，家里冰箱菜不多，顺手拿起洋葱，就可以炒一碟了，呵呵。原材料：冰冻鱿鱼圈约400克、洋葱1枚、干红椒1只、香葱1棵、姜茸1/2大匙、蒜茸1/2大匙。调料：生抽1汤匙、胡椒粉1/2小匙、烈酒1大匙。 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|9769 次阅读|5 个评论热度 7

分享泰式柠檬鱼: rosejyy2000 2017-6-2 17:40; 此菜是向阿基师学的泰式口味，特地加了新鲜柠檬和鱼露，鱼露的甜、柠檬的酸，酸甜鲜香，鲜味全出来了。原材料：吴郭（福寿）鱼1条、葱3-4根、红椒1枚、绿椒1枚。调料：柠檬汁大匙，鱼露1大匙，生抽1.5大匙，胡椒粉1/2小匙、麻油2大匙。操作步骤：一、把鱼的内膛、鱼腮清理干净，没有腮块和黑膜；二 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|6566 次阅读|15 个评论热度 5

分享红烧罗郭鱼: rosejyy2000 2017-5-11 15:24; 罗郭鱼，广东人称为福寿鱼，形状和吃法类似鲈鱼，肉厚骨也不太密，美国市场大多出售此类鱼，很容易买倒，但还是有点腥，要仔细地刮去腹膜和鱼腮，如果用来蒸，肉太厚可以厚肉部位片两至三斜刀。主料：1.5磅罗郭鱼1条。辅料：香葱2条、姜1块、辣椒1条、蒜头3粒、青蒜2叶、灯笼椒1/2个。腌鱼调料：精盐1/2 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|5878 次阅读|0 个评论热度 5

分享姜葱小章鱼: rosejyy2000 2017-2-11 13:58; 很喜欢用味极炒菜，就用味极来对付小章鱼吧，操作简单锅气香，下饭下酒都不错。原材料：小章鱼约450克，葱1棵，姜丝1撮。调料：味极酱油1.5汤匙，盐1/4茶匙，高度酒1汤匙，胡椒粉1/3茶匙。操作步骤：一、姜切成丝，葱切粒，把葱白与葱绿分开，把小章鱼焯水后捞起滤水；二、再开锅，锅热放油，加入姜丝和 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|4427 次阅读|0 个评论热度 8

分享虾仁芦笋粒: rosejyy2000 2016-11-30 13:18; 买了一捆芦笋，够粗壮，用来炒肉挺好。食材：芦笋约300克，红菜椒1/2只，虾仁约100克。调料：盐1+2/3茶匙，胡椒粉1/2茶匙，白兰地1茶匙，糖1/3茶匙、麻油1/2茶匙。操作步骤：一、把芦笋摘去老的部分，将嫩的部分斜刀切粒，将虾仁切粒，加盐1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙和白兰地1茶匙抓腌，菜椒切粒；二、中火 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|4841 次阅读|2 个评论热度 9

分享香草虾仁: rosejyy2000 2016-8-5 09:33; 清清的香草味，很能去除冰冻虾腥，给菜带来诱人的香味，此菜操作也简单，即使是厨房初学者做它也没问题。原材料：冰冻中型虾仁12只，西兰花1/2大朵。调料：腌虾：迷迭香1/4茶匙，百里香1/4茶匙，罗勒1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，白兰地2茶匙。炒菜：胡椒粉1/4茶匙，盐1/2茶匙。操作步骤：一、 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|4083 次阅读|5 个评论热度 4

分享咖喱虾仁: rosejyy2000 2016-7-28 09:00; 在超市买了盒咖喱，味道很香，时不时用来做肉和豆腐，今天试试做虾仁，感觉也挺好。原材料：中型虾约15只，大洋葱1/4个，咖啡膏块约12克，椰奶1/4杯，蒜茸1/2汤匙，洋葱茸1/2汤匙，鸡汤1/2杯。调料（一）：盐1/4茶匙，烈酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。调料（二）：面粉1.5汤匙，黄油1.5汤匙，辣椒屑1/2汤匙，盐 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|5354 次阅读|2 个评论热度 4

分享香煎鳕鱼: rosejyy2000 2016-7-8 10:40; 很喜欢鳕鱼块，无骨而肉厚，因为是冰冻鱼煎和烤比较好，鱼肉也实感些。从网上学了另一种腌鱼腌肉的方法，是先把调料混合在一起再放肉去腌，不过，新方法也不是万能的，只适合用来煎、炸和烤。原材料：鳕鱼3块。配料：蒜头2粒，姜1块，葱白4粒。调料：红椒粉1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，菜油2汤匙、盐1/4茶匙。 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|3610 次阅读|2 个评论热度 7

分享虾仁鲜贝炒芦笋: rosejyy2000 2016-6-12 11:28; 冰箱里有虾仁和鲜贝肉，用来炒芦笋，应该是好搭配，有红有绿，爽口美味，再加几粒红萝卜点辍，色味香都能照顾到。原材料：虾肉50克扇贝肉50克芦笋200克红萝卜粒18粒蒜头2瓣调料--腌制：盐1/4茶匙糖1/8茶匙白胡椒粉1/4茶匙白兰地1汤匙玉米淀粉1/2茶匙烹调调料：盐适 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|6046 次阅读|0 个评论热度 4

分享豆腐烩虾仁: rosejyy2000 2016-6-11 10:30; 偶尔翻翻自己的贴虾仁冬瓜，挺入味的，于是想倒了豆腐，冬瓜有常有，但豆腐即是很容易找到的，豆腐又吸味吸汁，可以按相似的办法去做。原材料：虾仁12只豆腐1/2磅姜1块香葱1棵调料-腌制：盐1/2茶匙胡椒粉1/4茶匙糖1/8茶匙料酒1汤匙水淀粉1汤匙调料-烹调：生抽2汤匙 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|5052 次阅读|4 个评论热度 7

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