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分享香草烤巴西黄花鱼块: rosejyy2000 2020-3-27 11:39; 在抗击新冠病毒在家隔离期间，可以用些有益于健康的香草来做菜，如迷迭香、百里香、罗勒、欧芹、芫茜籽和牛至等，既可以丰富我们的味觉，也有益于身体和加强抵抗力，至于各种香草的效用，可以在网上搜索，哪些合适于自己，哪些自己是忌讳的，拿准来用，香草与食物结合，相得益彰。笔者本身没有多少敏感和忌讳，常用以 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|5064 次阅读|0 个评论热度 5

分享 Charcoal Grill 木炭烧烤香草虾仁: rosejyy2000 2020-3-20 14:41; 周末大烧烤，特地买了个头较大的冰冻虾（这里没鲜虾卖），解冻后加香草调料腌制，香草的特殊芬芳夹杂着原始的炭香，好正好正！主料：冰冻虾约12只。辅料：专用木炭适量。浸泡：精盐1/2小匙。调料：迷迭香1/4小匙、罗勒1/4小匙、百里香1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、精盐1/4小匙。烧烤过程：一、 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|3041 次阅读|0 个评论热度 1

分享红烧牙鳕: rosejyy2000 2020-1-28 17:59; 广东人在春节前一天，煎一条或几条鱼放过夜，说是压年，年年有鱼（余）嘛，钱财不用光，可以留明年，好意头。笔者在国外，这些习俗，但鱼还是要吃的，也要讲讲意头，所以就红烧了两条牙鳕。主料：牙鳕鱼2尾。辅料：红椒2枚、红葱头1粒、生姜1小块、蒜头2粒、香葱1棵。调料：生抽2大匙、蚝油1 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|6851 次阅读|3 个评论热度 6

分享豆瓣巴西黄花鱼: rosejyy2000 2019-12-13 10:54; 对于冰冻鱼，不太适合清蒸，但煎和炸能盖掉冰冻味，但又想让鱼提鲜，加了肉末，让肉味能更丰富整个菜的味道，加上豆瓣，使菜能鲜香下饭，颜色鲜艳。主料：冰冻黄花鱼1条、猪肉末约100克。辅料：香葱2棵、姜末1大匙、蒜末1大匙。调料：精盐2小匙、花椒粉1小匙、豆瓣酱2大匙、蚝油2大匙、老抽1大 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|4425 次阅读|3 个评论热度 4

分享香辣比目鱼块: rosejyy2000 2019-11-22 18:41; 冰鲜鱼虽然没有养着卖的鱼新鲜，但也不是不可取，虽然清蒸不太合适，如果处理得当，用来焖、煎炒、烤也挺好，如果能把二流的材料，做成一流的菜品，那才是高境界，笔者是普通家庭主妇，不是专业厨师，但总是愿意向高一点的境界进发，学无止境、艺无止境。主料：冰冻比目鱼450克。辅料：鸡蛋1枚、黄瓜 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|4748 次阅读|5 个评论热度 12

分享葱香鱿鱼圈: rosejyy2000 2019-8-3 21:55; 炒这个菜比较简单，时间也不需要太长，配菜也灵活，适合喜欢做快手菜一族。主料：冰冻鱿鱼圈约400克、荷兰豆300克、香葱1棵、干葱1枚。调料：精盐（解冻）1小匙、自炸葱油1大匙、精盐2/3小匙、白酒1大匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙。烹调过程：一、把鱿鱼室温后放入一容器中满水，放精盐1 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|5276 次阅读|2 个评论热度 3

分享鱼香冰冻鱼: rosejyy2000 2019-6-23 21:21; 鱼香菜，包含了甜、酸、辣、咸，味道多层不单一，也算是甜酸菜，大众喜欢，开胃下饭。本来冰冻鱼就感觉上与新鲜鱼略逊一筹，适合煎炸和焖，清蒸就免了，呵呵。主料：冰冻罗郭鱼1尾。辅料：姜末1大匙、蒜末1大匙、葱花2大匙、菜椒0.5个。调料：精盐1小匙、玉米淀粉1大匙、生抽1.5大匙、白糖1.5大 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|5832 次阅读|1 个评论热度 2

分享香辣蔬菜铺烤鱼: rosejyy2000 2019-6-20 12:17; 这招是从贵州台美食节目里学的，因地制宜地修改了菜谱，冰冻吴郭鱼，清蒸恐怕没好戏，还是用来烤吧，面上铺上蔬菜，算是有肉有菜吧，下饭惹味、胃口大开。主料：冰冻鱼1条、五花肉75克、西葫芦1枚、芹菜3瓣。辅料：红菜椒1只、黄菜椒1只、青椒1只、姜末1大匙、蒜末1大匙、水发冬菇4朵。调料：精盐 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|8591 次阅读|0 个评论热度 4

分享时蔬鱿鱼圈: rosejyy2000 2018-5-15 08:34; 这是一款简单的菜，爽口清淡，做法简单，技术要求不高，搜集了冰箱的菜，发现能够配上鱿鱼的就这两样，但掌握好焯水的时间是非常重要的。材料：鱿鱼圈约400克，甜豆300克、韮菜100克、姜末1/2大匙、蒜末1/2大匙。调料：精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1/2大匙。操作：一、把水烧开，加入鱿鱼圈，当刚 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|7503 次阅读|5 个评论热度 6

分享时疏炒海鲜: rosejyy2000 2018-2-4 14:49; 从冰箱搜出几种所谓的冰鲜，凑起来算是一盘，就用人们常说到的海鲜多用白葡萄酒来烹调的方法来做，实实在在的不错，呵呵。材料：蛤蜊肉约1/2杯、虾仁约1/2杯、章鱼须1杯、蟹棒约4、甜豆适量、洋葱1/４个、青椒1只。调料：白酒1大匙、盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白葡萄酒2大匙、姜米1大匙、蒜茸1大匙。操作 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|9117 次阅读|6 个评论热度 9

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