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分享牛肉末炒蔬菜粒: rosejyy2000 2019-10-22 12:57; 领导买了一大盒牛肉末做牛肉花豆，俺从他那刮了一点来炒，刚好家里又备有利马豆，很方便，顺便切了些芹菜和洋葱一起搭配来炒，很是下饭。主料：牛肉末约75克、利马豆约100克、紫洋葱1/4个、西芹梗3瓣。调料：辣椒屑1/2大匙、红糖粉1/2小匙、精盐1/2小匙、生抽1/2大匙、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙。 ...; 个人分类: 猪牛羊|7601 次阅读|1 个评论热度 4

分享六香猪肘子: rosejyy2000 2019-10-15 11:13; 搞到一块肘子，怎么做呢？千头万绪，快快上网查，看到屈浩五香肘子，十分吸引，就根据自己理解和实际情况发挥发挥，真的好棒哦，既不肥腻又有丰富的骨胶原，在秋冬，特别食补。主料：猪肘子（连骨）1500克。辅料：姜片15-20片、香葱4棵。烹调调料：八角1颗、花椒1小匙、香叶4片、草果1/2颗、桂皮1 ...; 个人分类: 猪牛羊|9627 次阅读|0 个评论热度 7

分享孜然牛肉: rosejyy2000 2019-10-7 12:21; 孜然味很香，对抗腥骚味很有效，做羊肉牛肉，甚至做猪肉也不错，超市里有孜然籽和研磨粉，笔者呢，两样通杀，感觉籽和粉香的层次不同，大家不妨试试。主料：牛肉约100克、大洋葱1/2个。辅料：蒜头2粒、生姜6片、香葱1棵。腌肉调料：苏打粉1/4小匙、生抽1大匙、精盐1/4小匙、红糖粉1/3小匙、白胡椒粉1 ...; 个人分类: 猪牛羊|9932 次阅读|4 个评论热度 5

分享肉菜镶大茄子: rosejyy2000 2019-9-23 20:48; 以前总是感觉大茄子总体来说有点皮粗肉厚，不够细腻，这次把它烤熟后才觉得它是那么的可爱肉嫩汁多，因为它皮够厚，烤起来皮不破裂能保持住水分，所以，很多事情总有它的两面性，就看我们能不能正确对待和合理运用了。大茄子镶肉最好了，个头大吃个够，刀工技术又不用太讲究，所以就把自腌咸肉解冻，切粒加上辣椒，填 ...; 个人分类: 猪牛羊|4786 次阅读|0 个评论热度 3

分享孜然牛肋骨: rosejyy2000 2019-9-18 19:25; 牛肋骨其实比较容易处理，修辑好周边，将多余的筋膜割去，放适当的调料，做出来的是一道所谓高大尚的菜，可以用烤箱，也可以用空气炸锅，如果体积不太大，用空气炸锅就可以了。主料：牛肋骨约600克。调料：孜然粉2小匙、孜然粒1小匙、精盐1小匙、黑椒粉/2小匙、辣椒屑1小匙、花椒粉1/2小匙、菜油适量。 ...; 个人分类: 猪牛羊|4978 次阅读|0 个评论热度 3

分享喼汁焗排骨: rosejyy2000 2019-9-12 12:57; 在腌肉时放了喼汁，因为喼汁是酸性的，在喼汁的作用下使肉变软，在腌肉和焗制时加上洋葱，增添香气，十分诱人。主料：肋排骨约500克腌骨调料：生抽1大匙、精盐1/4小匙、喼汁2大匙、老抽1大匙、红糖粉1小匙、白兰地1大匙、黑椒粉1/2小匙、洋葱丝1把。烘焙材料：洋葱1/2个刷面碗汁：生抽1大匙、蜂 ...; 个人分类: 猪牛羊|8330 次阅读|0 个评论热度 5

分享台式卤肉饭: rosejyy2000 2019-9-9 14:08; 这招是从James的视频里学的，不能跟他的教导做到百分百，所以就要根据自己情况作了改动，做卤肉饭的五花肉，有带皮的最好，但买不到带皮的五花肉，可惜，没了张屠户，就必须吃带毛猪吗？变通一下，所以就把肉丝切得粗一点以免煮起来碎掉。主料：五花肉400克，水煮蛋4只或鹌鹑蛋数只、豆腐450克。 ...; 个人分类: 猪牛羊|9077 次阅读|0 个评论热度 2

分享避风塘蒜香排骨: rosejyy2000 2019-9-6 11:53; 避风塘风格的菜很受欢迎，无论是下饭和下酒，香劲十足，让人爱不释手，今天呢，想试试做排骨，反正排骨是冰冻的，蒜香能把膻味去掉。主料：排骨约400克。浸泡调料：精盐1小匙。腌肉调料：蒜盐1/2小匙、姜粉1/4小匙、蛋白1/2只量、生抽1/2大匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1大匙、生粉1 ...; 个人分类: 猪牛羊|6824 次阅读|0 个评论热度 1

分享榨菜咸肉炒蒜叶: rosejyy2000 2019-8-24 10:34; 又是榨菜，如今配榨菜的菜成了流行菜式，有意思，笔者也跟风做几道与榨菜配伍的菜吧。主料：榨菜约75克，自腌咸肉约75克、大蒜叶约400克。辅料：蒜头2粒。调料：精盐1+1/4小匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。烹调过程：一、自腌咸肉先室温，再用冷水加精盐1小匙调匀的盐水泡咸肉约1 ...; 个人分类: 猪牛羊|4260 次阅读|0 个评论热度 3

分享榨菜牛肉炒蘑菇: rosejyy2000 2019-8-22 12:44; 笔者喜欢逛油管子，想八八台湾那些个事，前几天看完中天又看TVBS，实在无聊，然后又看了东森，刚好看到黄世聪和刘宝杰在聊榨菜的股票什么的，说中国人吃面一定要放榨菜，听着听着，觉得怪怪的，心想，难道吃炸酱面也非要放，吃咱们广东的银丝面也一定免不了它？跟着又听到黄世聪说大陆人吃不起榨菜，又想，这个绿到 ...; 个人分类: 猪牛羊|4076 次阅读|0 个评论热度 1

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