分享 孜然鸡翅
rosejyy2000 2020-1-20 14:58
孜然鸡翅
民以食为天,春节快到了,无论富人或庶民,总是喜欢做一些好意头菜,贵有贵菜,穷有穷菜,我们一介庶民,当然就在便宜的食材上着眼了。鸡翅,寓意着鹏程万里,做成古铜色,可以寓意着红皮赤壮就这么着吧,呵呵! 主料:鸡翅6枚。 调料:孜然粉1/2茶匙、黑椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、精盐1/2茶匙、红椒粉 ...
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分享 孜然鸡腿肉
rosejyy2000 2020-1-14 13:28
孜然鸡腿肉
前段时间在网上学做孜然牛肉,真香,所以把材料范围扩展,让孜然的香得到更广泛的体现,于是就买了孜然籽,炒香研磨,再加上瓶装孜然粉,味道更多层次。 主料:鸡腿4枚。 辅料:洋葱1/2个、青椒1枚、红椒1枚、生姜约10片、蒜头3粒、白葱头3粒。 调料:孜然籽3大匙、孜然粉1小匙、生抽1小匙、白糖1小匙、 ...
个人分类: 三鸟|7551 次阅读|1 个评论 热度 7
分享 酱香鸡翅煲
rosejyy2000 2019-11-29 10:35
酱香鸡翅煲
鸡翅感觉怎么做都好吃,对于冰冻鸡,酱爆红烧油炸是十分合适的,这些烹调方法能去掉冰冻鸡的雪藏味和鸡肉本身的腥骚味。为了简化操作,直接入煲一煲进行到底,浓油赤酱,十分下饭。 主料:带尖鸡中翅6块; 辅料:洋葱1/2个、生姜8片、蒜头5粒、红葱头3粒、香菜5根、香葱1棵、红萝卜16粒。 调料:蚝油2 ...
个人分类: 三鸟|4803 次阅读|2 个评论 热度 2
分享 凉拌鸡丝
rosejyy2000 2019-11-25 11:37
凉拌鸡丝
凉拌肉类,在汆水时多多少少都会令肉味减少,今天决定用烤箱烤,肉汁就不会流失了,但毕竟是冰冻肉,鲜度会减少,所以就加了适量蚝油来调味,也算合情合理。 主料:鸡腿肉4块。 辅料:香葱1棵,香菜约6条、蒜茸1大匙、红葱末1大匙、生姜末1大匙。 调料:生抽2大匙、浙醋1大匙、白糖1大匙、蚝油1大匙、 ...
个人分类: 三鸟|6510 次阅读|2 个评论 热度 2
分享 双菇干香鸡
rosejyy2000 2019-10-3 12:20
双菇干香鸡
很喜欢吃干香的菜,如辣子鸡、干锅鸡等,姜片鸭等,越嚼越香,开胃下饭,家里有两盒不同的蘑菇,它们吸入鸡汁,十分鲜美,越想越美,赶快动工去。 主料:鸡块约750克、蘑菇约14朵、褐蘑菇约15朵、水发木耳1大把。 辅料:姜片18片。 腌肉调料:生抽2大匙、精盐1/3小匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1 ...
个人分类: 三鸟|8416 次阅读|0 个评论 热度 6
分享 啫啫鸡腿煲
rosejyy2000 2019-9-27 11:22
啫啫鸡腿煲
啫啫鸡对广东人来说十分熟悉,大众喜闻乐见,很多粤菜馆,都少不了它,这个菜有很多佐料,放在烧热的锅底这么一煮,说不出有多香,肚子饿了,恨不得来两大碗白饭,开工享用,大块朵颐。 主料:鸡腿四枚。 辅料:红葱头3粒、生姜约16片、蒜头8粒、洋葱1/2个、香菜2棵、辣椒1只、水发冬菇6朵、红椒1/2条。 ...
个人分类: 三鸟|5064 次阅读|0 个评论 热度 1
分享 蔬菜炒鸡片
rosejyy2000 2019-9-21 15:13
蔬菜炒鸡片
偶尔从冰箱翻出一块鸡胸肉,还不够啊,在冰箱搜出些蔬菜,连瓶装腌小黄瓜也不放过,加在一起炒成一碟也不错,有腌黄瓜的酸咸,也有肉片的软嫩,挺好的家常菜。 主料:鸡胸肉约75克、腌小黄瓜6条、小红萝卜约6条、洋葱约1/2个、墨西哥辣椒1条。 腌肉调料:白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、料酒1 ...
个人分类: 三鸟|4177 次阅读|0 个评论 热度 3
分享 葱味鸡翅膀
rosejyy2000 2019-9-16 16:12
葱味鸡翅膀
这个菜都是葱、葱、葱,葱,葱香味十足,在腌制这个阶段比较重要,一般是把味放够了,等下一步煎制,煎好了就基本成事了,既易做,又下饭。 主料:鸡翅12块。 解冻调料:精盐1小匙。 腌肉调料:红葱头1枚、香葱1棵、精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、玉米淀粉1大匙、菜油1大匙、自煎葱油适 ...
个人分类: 三鸟|7138 次阅读|0 个评论 热度 3
分享 椒麻鸡翅
rosejyy2000 2019-9-14 13:34
椒麻鸡翅
很喜欢炸子鸡,感觉做炸子鸡的配料不少,但俺家人少,量不多,所以配方就改了一下,尽量简单但又有麻辣的特点,还特别下饭。 主料:鸡中翅6块。 辅料:干尖椒8只、生姜8片、红葱头2粒、花椒1大匙、蒜头2粒。 浸泡调料:精盐1小匙。 腌鸡调料:生抽1大匙、精盐1/4小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙 ...
个人分类: 三鸟|5725 次阅读|0 个评论 热度 4
分享 葱味凤爪
rosejyy2000 2019-9-2 12:49
葱味凤爪
在我们这嘎地儿凤爪很便宜,都是大种鸡的爪子,“肉”多,又比较容易熟,时常去买些回家做零食连看电视边嚼,好享受哦,享受和快乐不一定就是富人权贵的专有名词,我们平民百姓也有我们自己的享受和快乐,关键在于心境。 说起葱香,脑海里闪出的图大多是一棵棵的绿绿的葱,其实在做菜时,我们也会很重视红葱 ...
个人分类: 三鸟|4523 次阅读|0 个评论 热度 2

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