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分享罗勒炒鸡翅: rosejyy2000 2020-8-23 13:43; 最近好多锅友在网上谈到罗勒，甜罗勒、泰国罗勒和秦国圣罗勒，圣罗勒没有找到，在春天种了泰国罗勒和甜罗勒，把它们从田里和花盘里搞了些，两种罗勒一起用，双管齐下，分两次时间下锅，味道就有层次了，炒起鸡来满屋飘香，感觉香味很足。主料：鸡中翅8块。浸泡：1/2大勺。腌制：生姜约2指节、红葱 ...; 个人分类: 三鸟|5034 次阅读|2 个评论热度 6

分享金针木耳蒸鸡: rosejyy2000 2020-8-17 13:26; 好怀念广东人喜欢的铜盘蒸走地鸡，我们这里找不到土鸡，只有尽量找没有雪藏过的鸡，今天买了一只水盆鸡之类的素鸡，3.5磅左右，准备一鸡两吃，一半用来蒸，另一半用姜葱来炒。说到铜盘，它的材质决定了它的受热比较快，以前的广东人也喜欢用铜盘蒸东西，那笔者这里找不到铜盘，只有用较扁平的碟来代替，反正量不大。 ...; 个人分类: 三鸟|2855 次阅读|3 个评论热度 3

分享酸甜鸡丁西葫芦: rosejyy2000 2020-8-12 13:29; 想尽办法想消灭西葫芦，干脆放入鸡丁里，一肉一菜成一碟，开胃下饭，老少咸宜。主料：鸡腿3只、西葫芦1条、青椒1条、大洋葱1/4个。腌肉：生抽1大勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺、白糖1/4小勺、玉米淀粉1小勺、全能面粉2小勺。芡汁：浙醋2大勺、白糖3大勺、茄汁2大勺、精盐1/4小勺、生 ...; 个人分类: 三鸟|4839 次阅读|0 个评论热度 4

分享啤酒煮鸡翅: rosejyy2000 2020-7-26 12:52; 有时做浓油赤酱的菜，但又想换换口味，做个清清景景的，不需要太复杂，美味即可。主料：鸡翅12块、啤酒1罐。浸泡：精盐1/2大勺。腌制：精盐1/3小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、白兰地1大勺、生粉1/2大勺。辅料：蒜头3粒、葱头2粒、生姜1/2食指量、香葱1棵。上锅：精盐1小勺、白糖1大勺、胡 ...; 个人分类: 三鸟|6244 次阅读|3 个评论热度 5

分享鸡翅海鲜煲: rosejyy2000 2020-7-19 13:09; 家里有啥就做啥，放在一锅煮，味道丰富营养，一煲到底，大块朵颐。主料：鸡翅约10块、章鱼约150克、东莞腊肠4根、火腿约75克、泡发冬菇8朵、粉丝1扎。辅料：红葱头2粒、生姜约5片、蒜头6粒、红椒1条、大蒜叶2瓣。处理章鱼：精盐1小勺、生粉1大勺。焯水：精盐1小勺、米酒1大勺。上锅材料：XO酱 ...; 个人分类: 三鸟|5699 次阅读|0 个评论热度 4

分享凉拌鸡丝: rosejyy2000 2020-7-4 13:27; 夏天做凉拌菜好，酸麻咸辣济济一堂，既开胃又爽口。主料：鸡大腿3块。浸泡材料：生姜3片、香叶3片、香葱段1条量。凉拌材料：生姜1块、蒜头2瓣、葱头1个、青椒1条、香葱1棵、蚝油1/2大勺、精盐1小撮、香醋1大勺、白糖1+1/2大勺、生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、新鲜柠檬汁1/2大勺、芝麻油1/2大勺。烹调过 ...; 个人分类: 三鸟|4214 次阅读|0 个评论热度 4

分享桂林酱焖凤爪: rosejyy2000 2020-6-29 12:22; 看着电视剧嚼着凤爪的感觉真好，我们也不一定要大富大贵，只要生活得开心随意，也是一种生活态度。说到凤爪，白云、沙姜、豉汁等轮番都试过，本人比较喜欢桂林酱，就用桂林酱焖吧。主料：凤爪约450克。辅料：姜末1大勺、蒜末1大勺、葱头末1大勺。调料：辣椒屑1/2大勺、桂林酱1大满勺、生抽2大勺、红糖1 ...; 个人分类: 三鸟|6041 次阅读|1 个评论热度 6

分享生姜鸡腿汤: rosejyy2000 2020-6-16 13:35; 买了很多鸡腿，得想方设法消灭才行，偶尔在油管子看了宝岛人民的店铺做的姜母鸡汤，他们把生姜叫姜母，店里很多人去吃，很吸引，俺就把店主人的叙述记下来，再加上自己的理解和想象，山寨山寨，虽然是夏天，偶尔喝喝姜汤发发汗也很好。主料：大鸡腿4枚。辅料：枸杞籽2大勺、白兰地2大勺、当归碎约1/2 ...; 个人分类: 三鸟|4241 次阅读|0 个评论热度 6

分享空气炸锅香草烤鸡: rosejyy2000 2020-5-23 13:08; 香草烤鸡，烤过好多回了，还是再说说“裁”鸡的另类方法吧，大家都知道，吃鸡一般吃到脊骨就感觉无肉了，起码不是人们最喜欢吃的部位，而鸡胸呢，除了鸡腿肉厚难熟外，鸡胸肉是比较难熟的部分，特别是大鸡，那个“丰胸”啊，难熟，所以，这次用了“反潮流”的方法，用剪刀把所谓的“尾龙骨”剪去，摊开，让鸡胸朝上来 ...; 个人分类: 三鸟|3418 次阅读|0 个评论热度 4

分享宫保鸡丁: rosejyy2000 2020-5-6 14:35; 这个菜可以说是家喻户晓，但不同的厨师不同的味儿，我们住在番地的人哪，追求正宗是件很难的事，何况是在家做菜的呢，反正，好吃就行，家人有口好吃的，乐呵乐呵！！主料：鸡腿肉约400克、花生约75克、黄瓜1条。姜葱水：葱白1段、姜1小块、清水约1/4杯。起锅材料：生姜1块、葱白1棵、蒜头2粒 ...; 个人分类: 三鸟|4285 次阅读|0 个评论热度 6

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