博客栏目停服公告
因网站改版更新,从9月1日零时起美国中文网将不再保留博客栏目,请各位博主自行做好备份,由此带来的不便我们深感歉意,同时欢迎 广大网友入驻新平台!
美国中文网
2024.8.8
热度 4|||
很喜欢干煸肉末四季豆,看过几个相应的视频,做法大同小异,但他们同时提到要用的原料是四川的芽菜,不是大豆小豆芽菜,是一种腌渍菜,咱们这嘎塔地儿一时又找不到,难道就放弃了吗?突然想起自己腌的四季豆咸菜也可以用嘛,又想,用咸猪肉岂不更香,便解冻咸肉切短条忙活起来了。
主料:四季豆约400克、咸肉约120克。
配料:蒜末1/2大匙、姜末1/2大匙、腌渍四季豆约40克、干红椒2只。
调料:花椒1/2大匙、生抽1+1/2大匙、精盐1/4小匙、红糖1小匙、料酒1大匙。
图片说明:
一、把咸猪肉解冻后泡在淡盐水里至少20分钟以去雪藏味;
二、把腌渍四季豆、姜块和蒜头剁成末、辣椒切段;
三、开中大火,将咸菜煸香盛起;
四、把四季豆过一遍油至软,捞起沥油备用;
五、锅放底油,放入花椒,爆香;
六、倒入蒜末姜末,再爆香;
七、放干辣椒和咸肉条;
八、大中火把肉条爆至出油焦香;
九、放入四季豆,点放精盐1/4小匙、生抽1+1/2大匙、红糖1小匙、料酒1大匙,翻裹均匀,出锅开饭,Enjoy !