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2024.8.8
热度 5|||
四季豆是我比较喜欢的蔬菜之一,很爽口,无论是清炒还是配其它材料,都美味。
原材料:
四季豆约300克
豆豉1汤匙
干辣椒4只
蒜瓣4瓣
调料:
糖1/2茶匙
盐适量
料酒1汤匙
操作步骤:
一、把辣椒切成段、蒜瓣、豆豉切成茸;
二、把四季豆斜刀工成粒;
三、把四季豆焯水至断生,焯水时加盐1茶匙和油2茶匙,这样豆子比较绿和鲜亮,捞起滤水;
四、锅热加油和干椒段,慢火煸出颜色;
五、改大火,加入蒜茸和豆豉茸,爆香;
六、倒入焯过水的四季豆,点放精盐1/2茶匙和糖1/4茶匙,攒入料酒,兜均匀即可。
成品图:
啰嗦啰嗦:
一、用油盐来焯蔬菜,使其有少少底味又能使其更鲜亮;
二、要想辣椒的效果发挥得比较好,最好先用慢火煸出味和色来。
谢谢!!