零失败率,绝对好吃的烤秋刀鱼配方。。。关键是做法简单爆了!
食材准备:秋刀鱼,柠檬,黄油,蒜瓣,海盐,胡椒面,辣椒面,孜然,糖,香菜(摆盘用)
1、把鱼去内脏里外洗干净,如果买的是清理过的鱼,则简单冲洗就可以了。
2、斜着在鱼正反面划口子,不要太深,更不要切断,这一步主要是为了让鱼更好的入味。把两鱼面分别抹上少量海盐,轻轻massage一下。
3、取各种调料适量,与化开的黄油搅拌混合。调料放多少根据自己的口味,我做了4条小鱼,每样调料放了1/2 table spoon 的样子。
4、把混合调料均匀的抹在鱼的正反面,用勺子匀开。。匀开。。。
5、将备好的柠檬和蒜瓣切片。
6、把蒜瓣塞到鱼肚子里,柠檬轻轻铺在鱼上。这一步至关重要,需要烤蒜和柠檬来去除鱼腥味和秋刀鱼特有的苦味。如果没有柠檬,也可以加一点白醋代替。
7、烤箱400度,烤8分钟左右,翻过来按一按,如果觉得太干可以稍微刷点儿油,背面再烤5分钟。
8、大功告成啦~
为了省电,我一般喜欢同时烤好几样东西~~ 今天我就在准备鱼的时候顺便烤了点西红柿、土豆、和玉米,当配菜还挺不错的。