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分享龙眼全身都是宝: 琴心明月 2011-9-13 03:54; 龙眼肉鲜者洁白晶莹，质嫩多脂，甘甜味美，素有骊珠之誉，堪称果中珍品。而干者养心安神、聪明增智、开胃益脾、补虚强身，又为医家恃重之物。然龙眼之外壳及内在之核仁，无论作果充药，皆弃而不用。其实，龙眼之壳、核，俱 ...; 个人分类: 美味佳肴|2329 次阅读|0 个评论

分享如何正确食用生鱼片: 琴心明月 2011-9-13 03:49; 　　　　现在，很多餐厅的菜单中都有“刺身”这道菜。　　常有人说，刺身不就是生鱼片吗？是的，刺身最常用的材料的确是鱼，常见的有金枪鱼、三文鱼、鲈鱼、鲸鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼等海鱼；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。谈到鲤鱼，在古代那可是刺身中的上品呢。但刺身的原料又不限于鱼类，还有螺肉、牡蛎 ...; 个人分类: 美味佳肴|3042 次阅读|2 个评论

分享如何精制美味红烧羊肉: 琴心明月 2011-9-12 05:51; 　　　　红烧羊肉　　材料: 　　羊肉·500克　　白萝卜·50克　　大葱·1根　　生姜·1小块　　花椒·2小匙　　大料·适量　　桂皮·适量　　酱油·1大匙　　羊肉汤·2500克　　料酒·4小匙　　精盐·1小匙　　做法: 　　1.将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净；萝卜洗净，切大块；葱、 ...; 个人分类: 美味佳肴|2753 次阅读|3 个评论

分享家庭精制干净，卫生烤羊肉串做法　　: 琴心明月 2011-9-12 05:49; 　　　　烤羊肉串儿　　材料: 　　羊肉，葱，姜，蒜，小茴香，辣椒粉，孜然粉和孜然粒，花椒　　做法: 　　1、羊肉洗净，控干；　　2、切成均匀等大的肉块；　　3、添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油，腌制半天；　　4、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉 ...; 个人分类: 美味佳肴|3027 次阅读|2 个评论

分享喷香四溢，滋阴清肺羊肉萝卜汤的做详解: 琴心明月 2011-9-12 05:46; 滋补清润羊肉萝卜汤的做法　　　　材料: 　　原料：羊腿肉，白萝卜，当归，黄芪，蜜枣，桂圆干　　做法: 　　1、羊腿肉切块洗净后入热水锅中汆烫10分钟后沥干水份备用　　2、白萝卜洗净后切块备用　　3、锅中注入足够的冷水，然后将汆烫好的羊肉块，白萝卜块，及所有药材大火烧开后，小火炖 ...; 个人分类: 美味佳肴|1999 次阅读|0 个评论

分享鲜，嫩，香，软五香酱牛肉做法详解（图）: 琴心明月 2011-9-12 05:42; 　　　酱牛肉材料：　　牛腱子1000克、干黄酱100克、大料/白芷/丁香/砂仁/香叶/桂皮/花椒/肉蔻/茴香各少许、老汤1小碗。　　做法：　　1、香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末。香料的种类和量可依个人口味增减，这些量可做约3公斤酱牛肉。　　　　2、黄酱水：　　A、干黄酱放入大盆中，倒入水，水量 ...; 个人分类: 美味佳肴|2415 次阅读|0 个评论

分享各种鱼类----营养，美味，简单做法荟萃: 琴心明月 2011-9-9 07:15; 鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。　　鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促 ...; 个人分类: 美味佳肴|2620 次阅读|1 个评论

分享中国名吃之：天津包子做法详解: 琴心明月 2011-9-9 07:06; 包子，天津四绝之一，全国闻名。其馅大皮薄，味鲜不腻，口感极佳。真正铺面卖的比较注意外形，十八个摺，且皮面比较讲究，嫩发面，蒸好后，色白，有咬筋。但家庭制作，比较注重馅的调制，现介绍几种馅的调制。 1，天津包子馅（所谓狗不理）猪肉 500g （瘦7 肥3）酱 ...; 个人分类: 美味佳肴|3376 次阅读|0 个评论

分享各种肉类这样炖---鲜，香，嫩，软: 琴心明月 2011-9-7 04:15; 炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。　　旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。　　在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发 ...; 个人分类: 美味佳肴|4246 次阅读|2 个评论

分享美味酱汁猪蹄，令人垂涎欲滴: 琴心明月 2011-9-4 07:34; 　　　　原料: 　　猪蹄, 姜, 蒜, 葱, 四川辣豆瓣酱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 香叶), 豆瓣酱,干辣椒,花椒(根据个人口味添加, 也可不加), 酱油(老抽), 白糖, 盐, 味精, 啤酒(我做这道菜买了7只猪蹄, 用了一瓶550ML的啤酒), 水淀粉, 食用油　　做法: 　　1. 将猪蹄洗净, 每只猪蹄一 ...; 个人分类: 美味佳肴|2140 次阅读|4 个评论

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