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分享文化大革命期间两本日记节录: przhu 2014-10-1 04:04; ↑ ：文化大革命期间日记本与选页：〖引言〗：文革期间，毛主席提出要“抓革命，促生产”，其实在 1971 年之前，“只革命，不生产”，直到 1971 年 3 月向后，才由造反派掌权，转由革委会当家，方才一 ...; 个人分类: mrzhu的著述|1600 次阅读|1 个评论热度 1

分享扬州两淮都转盐运使司记事de变幻: przhu 2014-9-28 03:56; ↑ ：大运河申遗扬州“两淮都转盐运使司”记事》图片：大运河申遗，列入历史遗存的，有淮阴的“总督漕运公署遗址”，但未见“扬州两淮都转盐运使司”，即俗称的“运司衙门”，可是，却在天涯网上，有篇“大运河申遗” 的文章 ...; 个人分类: mrzhu的札记|2380 次阅读|1 个评论热度 1

分享居无竹语de博客: przhu 2014-9-26 04:12; ↑ ：退翁头像：前期为美国西部牛仔 / 后期为西欧白头老头：退翁自本世纪以来，究竟在那些网上，当过博客，写过博文和帖子？看来只有天知道。因我隐姓埋名，上个网，换个名，早年以繁体汉字“車前子” 名，以別苏州陆文夫 ...; 个人分类: mrzhu的著述|1312 次阅读|1 个评论热度 1

分享惜馀春茶社遗讹: przhu 2014-9-22 04:34; ↑ ：网载小笼包子与鬼蓬头：报刊与网络间，与民国年间扬州惜馀春茶社老闆高乃超有关的轶事，除民国十年修《江都县续志》、董玉书著《芜城怀旧录》，与杜召棠所著《惜馀春轶事》而外，林林总总，不知凡几。尤其是扬州“小笼包子” ...; 个人分类: mrzhu的著述|1791 次阅读|0 个评论热度 1

分享惜馀春茶社遗误: przhu 2014-9-20 03:17; ↑ ：董玉书肖像、书联与所著《芜城怀旧录》选页：惜馀春茶社遗事，载在董玉书著《芜城怀旧录》，编在是书卷三后，名曰〈补录〉，但与网载《惜馀春轶事》帖，互有异同。最大之异，在于：驼翁有子某，籍隸海军，已少（ ...; 个人分类: mrzhu的著述|2710 次阅读|0 个评论

分享惜馀春茶社遗事: przhu 2014-9-19 04:07; ↑ ：网载广陵书社出版之《惜馀春轶事》封页：广陵书社于西纪 2005 年 8 月 1 日所出《惜馀春轶事》，原系旅居台湾扬州人杜召棠所著，于台湾出版，并于上世纪九八十年代流入扬州，为原市城建局副局长朱懋伟所得，而朱局秘不示人，故不得而知其 ...; 个人分类: mrzhu的著述|2146 次阅读|0 个评论热度 1

分享算一算惜馀春的一笔烂账: przhu 2014-9-16 03:14; ↑ ：民国董玉书著《芜城怀旧录》与杜召棠序选：惜馀春茶社，是民国年间名满扬州的茶馆，见于民国《江都县志》，再见于《芜城怀旧录》，三见于杜召棠《惜馀春轶事》，与洪为法《惜馀春三记》， ...; 个人分类: mrzhu的著述|1367 次阅读|1 个评论热度 2

分享市厨杂谈下: przhu 2014-9-14 00:46; ↑ ：扬大烹院周爱东著《扬州饮食史话》选页：而今扬州市厨，以官厨为主导，如富春、冶春、月明轩、西园大酒店等老店等。私厨虽如雨后春笋，但能名于时者，要数扬州、春兰、京华大酒店，食为天、怡园、天香阁餐馆等。实话实说，官厨乃公营 ...; 个人分类: mrzhu的著述|1742 次阅读|0 个评论热度 2

分享市厨杂谈中: przhu 2014-9-13 03:25; ↑ ：《中国烹饪考古学研究·明清烹饪考古》选页：俗之所谓“五碗八碟”，即通常所云一桌“八人筵席”之常例。具体而言， “五碗”，为一 “头菜”和四 “大菜”。 “八碟”，乃四 “冷菜”和四 “炒菜”。此外，如五碗中无汤，店家则主动添一“尾子 ...; 个人分类: mrzhu的札记|1220 次阅读|1 个评论热度 1

分享市厨杂谈上: przhu 2014-9-11 03:16; ↑ ：海内名家赞叹与题咏扬州饮食之美：所谓“市厨”，即就饭店、茶社而言，也就是说，凡以饮食为业嬴利者，皆谓之市厨者也。扬州以饮食名于天下，因有名家力焉！就近世而言，惜馀春之所以名，赖有店东高驼子；富春之所以名，赖有老闆陈步云 ...; 个人分类: mrzhu的著述|794 次阅读|0 个评论热度 1

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