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分享扬州饮食随想录增校本家庖录（首）: przhu 2015-7-15 22:46; ↑：扬州八怪老画师李觯墨绘鳜鱼图：退翁于增校《扬州饮食随想录》时，改以“家庖食录”为第－，并置已故陈达祚先生家庖实录于首，因他人家庖实录，虽属随想，但难得其详故也。而能得录其一日之膳如此，乃緣分所致，故述如下： ...; 个人分类: mrzhu的著述|1154 次阅读|0 个评论

分享扬州饮食随想录增校本家庖录（下）: przhu 2015-7-15 00:30; ↑：网扬大商院刊本《扬饮食随想录·家庖随录》选页：扬州人家的家庖，不仅有自家设备齐全的厨房，而且锅碗瓢盆齐全的设备，而且比较讲究，连砧板也如是银杏树（俗称白果树）干做的，厨刀，锅铲，铜勺和漏勺，也都一应俱全，这就是古人所云 ...; 个人分类: mrzhu的著述|1159 次阅读|0 个评论

分享扬州饮食随想录增校本家庖录（上）: przhu 2015-7-14 00:45; ↑：麦田守门员藏扬州日报刊朱江著《维扬饮食随想》：拙著《扬州饮食随想录》，乃编集之后书名，早先刊在报刊杂志者，则名《惟扬饮食随想》，尚未集腋成裘也。但我所著饮食随想，前提是限在扬州市，即前之所曰江都县境，今之区划扬州市邗江广陵江都三区属人 ...; 1370 次阅读|0 个评论

分享扬州饮食随想录（增校本）序一: przhu 2015-7-11 23:22; ↑：无锡《吴文化研究》所刊首页：《扬州日报》于新年伊始，在星期六第三版，由周末部主办《休闲时光》，辟有《履痕》、《调鼎》和《阅读趣谈》、《艺术摄影》等专栏，的确是件新年新事新气象之举，令人雀跃。可能由于我身在烹 ...; 个人分类: mrzhu的著述|1383 次阅读|0 个评论

分享从扬州高邮菱塘回族乡的形成及其历史谈及的: przhu 2015-7-10 23:15; ↑：网载明天启三年意大利传教士艾儒略编译《职方外纪》：高邮菱塘回族乡，是江苏惟一的少数民族聚居乡。回族，是从元代的回回一词衍化而来。《辞海·回回》条谓之：即“古回诸国之称”，又引《职方外纪》云：中国之西北，出嘉峪关，过哈密、吐鲁番 ...; 个人分类: mrzhu的著述|6181 次阅读|0 个评论

分享扬州八鲜行与扁担姐录（下）: przhu 2015-7-10 00:36; ↑：扬州扁担姐与王鲜记连锁店图选：至于“扁担姐”这一名称，乃是近年出现在网络上的新名词，因传承家业，以供销水产鲜活为业，且属女姓担当，因名于时，故曰“扁担姐”。退翁自上世纪 90 年代末，隐居于市，“两耳不闻窗外事，一心只 ...; 个人分类: mrzhu的著述|2304 次阅读|0 个评论热度 1

分享扬州八鲜行与扁担姐录（上）: przhu 2015-7-9 00:36; ↑：邗上五架书屋藏清人李斗著《扬州画舫录》所载“八鲜行”条：至于“扁担鱼”一事，见于文献者，莫如清人李斗于乾隆年间所著《扬州画舫录》，其在〈草河录上〉“黄金坝”条载：“（坝）上皆鱼市，南则三江营、瓜洲，北则艾陵、甓社 ...; 个人分类: mrzhu的著述|1548 次阅读|0 个评论

分享退翁著淮南食录（三）: przhu 2015-7-7 22:41; ↑：邗上五架书屋刊本《海内饮食回想录－淮南续录》：淮南产蚌，几乎与河俱来，乃是天生的因缘。即有河而生蚌，蚌生而缘河。淮河之滨的蚌埠，相传为古代“采蚌取珠”的地方，因是名由此而来。淮河通连长江的水道，春秋之时名作“邗沟”，隋唐之际则名“ ...; 个人分类: mrzhu的著述|989 次阅读|0 个评论

分享退翁著淮南食录（二）: przhu 2015-7-7 00:34; ↑：邗上五架书屋刊本《海内饮食回想录－淮南食录》：退翁于西历 1990 年 6 月，与扬州市委党校常务副校长方世仪、市建委总工程师朱懋伟、市社科联副主席韦培春诸君，作运河文化考察之旅，遂由扬州邗沟故道开始，驰车邵伯闸、昭 ...; 个人分类: mrzhu的著述|1894 次阅读|0 个评论热度 1

分享退翁著淮南食录（一）: przhu 2015-7-6 00:11; ↑：邗上五架书屋刊本《海内饮食回想录》：退翁所写的这卷《淮南食录》的时间，收在西历 1998 年拙著《饮食三录》第二卷《海内饮食回想录》第三卷〈宁夏银川食录〉后，为扬州大学商业学胶印大 16 开版。后于西历 2006 年 6 月，由邗上五架书屋排版 ...; 个人分类: mrzhu的著述|2115 次阅读|0 个评论热度 1

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