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分享抗战: przhu 2015-8-31 00:21; ↑：邗上五架书屋珍藏抗战《救亡进行曲》印刷品：民国廿五年（ 1936 ）下半年，至民国廿六年（ 1937 ）上半年，退翁在江都县立仙女庙镇禹王宫小学读二年级，其时正值抗日战争峰起云湧的时候，学校上上下下一片抗日的歌声，群情激奋，除双十节上街提灯 ...; 个人分类: mrzhu的著述|1459 次阅读|0 个评论

分享佛国: przhu 2015-8-25 23:26; ↑：走向西方极乐世界的路 … ：世人都说，西方有个“极乐世界”，只有欢笑，没有哀愁，它的名字，叫做“佛国”。“佛国”究竟在哪里？有多远？没人能够回答，因为“人弗”能及也。但因世人贪图睁眼看得见，伸手摸得着的人生，所以该当两手空空空去“佛国” ...; 个人分类: mrzhu的札记|784 次阅读|0 个评论

分享退翁旧时饮食回想录七: przhu 2015-8-11 22:35; ↑：民国李涵秋著《广陵潮》鸡鸭臊食录：旧时扬州筵席中，当有头菜香酥鸭，或烧全鸭上桌时，掌勺的厨师，都得将鸭臊，夹奉位尊或年长的主客。退翁虽也曾应邀出席过这类宴请，但因年轻未曾得以尝过，因为全鸭仅此－块。所谓“鸭臊”，即鸭尾巴尖处的那块“腺体”，如处理 ...; 967 次阅读|0 个评论

分享退翁旧时饮食回想录五: przhu 2015-8-9 04:12; ↑：网载食品用蒲包图选：蒲包食品，即用蒲包制而成的食物，如蒲包干子与蒲包肉。所谓蒲，即湖荡水边生长的蒲草，用来编结成大小不同规格蒲包，灌制开锅的豆浆，压制而成的豆制品，表面留有蒲包的纹路，这就叫“ 蒲包干子 ”。与蒲包干子有关的文献记载，见于清人李斗 ...; 个人分类: mrzhu的著述|949 次阅读|0 个评论

分享退翁旧时饮食随想录西瓜与青龙白虎汤: przhu 2015-8-5 22:21; ↑：网载青皮红馕黑籽西瓜图选：七十多年前，家在扬州东圈门街东首南侧，与青溪旧屋刘家斜对门，每年暑天家里都要买许多西瓜，而以青皮红馕黑籽西瓜最受欢迎，不仅吃瓜馕，甚至连内白皮层都要刮通，方才放手罢休，但不知其作用何在。有年伏天，上午 10 点多钟，家父由街上回来，人感到不适， ...; 个人分类: mrzhu的著述|1204 次阅读|0 个评论

分享扬州饮食随想录增校本家庖录（续一）: przhu 2015-8-1 00:33; ↑：新浪名博“嫁作扬州妇”用广州梅干菜烹饪之红烧肉图：扬州家庖的常菜，无异红烧猪肉，几乎一年四季常有，即便店家初二、十六牙朝（即牙祭），也离不开红烧肉。但一年四季的红烧肉，时鲜配菜，往往随时节变化，而有所不同，如春时竹笋烧肉，夏日干咸菜烧肉，秋 ...; 个人分类: mrzhu的著述|1778 次阅读|0 个评论热度 3

分享扬州饮食随想录增校本担食录（二）: przhu 2015-7-27 23:35; ↑ ：网载干切五香驴肉图片：旧时扬州夏秋时节的担食最为丰富，有卖油炸臭干的，有卖油炸虾饼的，有卖回卤干子的，还有卖五香兎肉的，卖五香驴肉的，还有现炒现卖白果子的。尤以卖白果的担子，最为热闹，一边走一边把空锅里的砂子炒得丁当亮响，连一声吆喝 ...; 1370 次阅读|1 个评论热度 3

分享民国廿七年版《抗战歌曲集》de发现（上）: przhu 2015-7-19 01:28; ↑：扬州五架书屋珍藏《抗战歌曲集》图录：近因增校扬州饮食随想录妇厨录引时，因写及沈三白所撰《浮生六记》，想从中查一下芸娘的事迹，不料却从书堆中，发现了《抗战歌曲集》。这本歌曲集，题为〈笫一集〉，于 1937 年 11 月 1 日出版， ...; 个人分类: mrzhu的著述|1760 次阅读|0 个评论热度 1

分享扬州饮食随想录增校本妇厨录引: przhu 2015-7-17 23:42; ↑：清朝苏州人沈复著《浮生六记》网载书影：谈到扬州的饮食，如果只限于出自厨师之手的菜谱，固然可以说是洋洋大观的了，但毕竟不是全豹。如欲窥得全豹，还得到各行、各业、各界中去寻。余今写扬州饮食随想录，就是想以一个扬州世家的身份，以自家所 ...; 个人分类: mrzhu的著述|1282 次阅读|0 个评论

分享江南荷藕是扬州: przhu 2015-7-17 00:40; ↑：原载嫁作扬州妇著《江南荷藕》附图：退翁按曰：新浪网名博嫁作扬州妇，发了一篇题为《江南荷藕》的大作，其内容从诗文到饮食，均是谈的和荷藕有关的内容，既合时令，又为名食。所谓“江南”，系指地望与沿革所属，扬州自古即称“江南 ...; 个人分类: cqz转贴|1633 次阅读|0 个评论

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