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洋蓟开花
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洋蓟
英文：Artichoke 学名：Cynara scolymus
别名：朝鲜蓟、菜蓟、食托菜蓟、菊蓟、荷花百合、亚枝竹(香港)
洋蓟为菊科宿根多年生草本植物，原产地中海地区。
根系发达。成株高约1.2米。羽状裂叶大而肥厚，密生茸毛，多分枝，6-7月间枝端生肥嫩花蕾，主茎花蕾最大，称王蕾。一般每株有花蕾3-8个，呈紫绿色，内层约4成的苞片较嫩，一个花蕾可食部分约15-50g。种子似小麦种，扁椭圆形，褐白色。
洋蓟在食用时口感介于鲜笋和蘑菇之间，有消渴解酒的功效，营养丰富，健身养颜，食用价值极高，有“蔬菜之皇”的美誉。
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