十月左右,在陕西正是莲藕大量丰收的季节。或大片的藕地里，或路旁的沟壑里，或公园的赏景渠里，不时就能看到挖藕的人。他们都穿着一种“皮革”做的“连脚背带服”，外表光滑，踩在泥里脚至腹部都不会湿。挖藕是体力活，非常辛苦，但藕又是餐桌上的珍品，所以在挖藕人“狼狈”的外表下难掩内心的喜悦。

　　秋季产藕，也最适合吃藕。藕被称“灵根”、“荷藕”、“雨草”，平时人们叫得最多的还是“莲藕”。藕一般可分为三种，红花藕、白花藕和麻花藕。藕是一味美味的菜蔬，除此之外，藕的药用功效也很大。

　　藕是秋冬季节进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内废物和毒素。

　　吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。藕的食用方法很多，可炒可凉拌，但效果最好的却是榨汁饮用。将藕去节后捣碎，然后放入榨汁机中榨汁，然后放入冰箱，服用时取出，常温饮用即可。而且这种方法对身体没有负作用，长期坚持还有益寿延年之功效。

　　中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，就是因为有很好的消淤作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。

　　陕西民间有俗语：“男不离韭女不离藕”。女生常吃藕对身体好的。但生藕有类似收缩血管功效，如有妇女痛经、经期不顺或手脚冰泠的人，不建议经常吃。莲藕属淀粉类，糖尿病患者不宜多吃。