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赏食两宜之沼虾
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身份低微如罗氏沼虾者也许只配进厨房，不适合登大雅殿堂，登了怕也难入吃货、老饕们的法眼。
原拟试拍罗氏沼虾的烹制，不料为它们的姿色所吸引，转了焦点。既要吃它们，又想欣赏它们的姿色，有点“残忍”。那就记住它们的恩典吧。
杭州近期价格30元左右0.5公斤，折合将近5美元。法拉盛中国超市如有售，估计价格差不多吧。
罗氏沼虾（Macrobrachium rosenbergii），亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。原产于印度太平洋地区，生活在各种类型的淡水或咸淡水水域，是世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。每百克虾肉含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品。鲜食可烹调红焖大虾、煎白虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工可制成虾干、虾米等海味品。
60年代以来，罗氏沼虾先后移养于亚洲、欧洲、美洲等一些国家和地区。1976年自日本引进中国，目前主要在南方l0多个省（市、区）推广养殖，以广东发展最快。
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发表评论 评论 (26 个评论)
- 回复 平岗
- 比起您的蓝鳌冰甲，齐白石画的墨虾远欠晶莹。但是熟的和活的放在一起，便知画家为何画活的了。。。
杭州的欸乃山水: 也想配诗，但一时找不到名句也写不出。谢博友美诗参评。只是您赞的都是虾中富贵大佬，我这是寒门子弟、芸芸虾众，它若地下有知，当受宠若惊、死而无憾了。[em:3: ...
- 回复 杭州的欸乃山水
- 唯人有灵，方能如此说。倘万物有灵，人说合度它便合度，那是“被代表”了。
康寧之友: 或许不必作此看度的吧，人亦是自然产物，也是自然生物界中之一员，同样构成生物链中的一环，大轮回小轮回大循环小循环之别罢了，万物皆有灵，只要合度便是自然或 ...
- 回复 康寧之友
- 或许不必作此看度的吧，人亦是自然产物，也是自然生物界中之一员，同样构成生物链中的一环，大轮回小轮回大循环小循环之别罢了，万物皆有灵，只要合度便是自然或是此理？
杭州的欸乃山水: 掩却残忍留住美，上天既造人，就怨不得人之生存伦理含此悖谬。您的说法固为一理，但属人之角度，虾若有灵，岂肯如此转移？
...
- 回复 杭州的欸乃山水
- 掩却残忍留住美，上天既造人，就怨不得人之生存伦理含此悖谬。您的说法固为一理，但属人之角度，虾若有灵，岂肯如此转移？
康寧之友: 从水盆到餐盘，体现了一种生命价值的转移吧。呵呵。谢谢如此图文并茂的分享！
- 回复 杭州的欸乃山水
- 本想在贴中声明受江南兄濡染而不慎坠入此道，后觉不妥，委“过”于人且不说，更有拉大旗作虎皮之嫌。
江南烟雨: 在中国时吃过，澳洲只有冷冻进口的。那盘虾太诱人了！
澳洲什么没有，大概经营鲜活不合传统吧，而未必做不到。谢谢抬爱。
- 回复 杭州的欸乃山水
- 也想配诗，但一时找不到名句也写不出。谢博友美诗参评。只是您赞的都是虾中富贵大佬，我这是寒门子弟、芸芸虾众，它若地下有知，当受宠若惊、死而无憾了。
平岗: 蓝鳌龙须甲如冰
白石墨虾欠晶莹
若论美食四海味
南洋澳龙更可心 
