肝脏的主要功能，是分泌胆汁、储藏动物淀粉，调节蛋白质、脂肪和碳水化合物的新陈代谢等。还有解毒、造血和凝血作用。

　　肝脏还是人体内最大的解毒器官，体内产生的毒物、废物，吃进去的毒物、有损肝脏的药物等等也必须依靠肝脏解毒。

　　肝脏分解由肠道吸收或身体其他部分制造的有毒物质，然后以无害物质的形式分泌到胆汁或血液继而排出体外。

肝脏对来自体内和体外的许多非营养性物质如各种药物、毒物以及体内某些代谢产物，具有生物转化作用。通过新陈代谢将它们彻底分解或以原形排出体外。这种作用也被称作“解毒功能”,某些毒物经过生物转化,可以转变为无毒或毒性较小,易于排泄的物质；肝脏的生物转化方式很多，一般水溶性物质，常以原形从尿和胆汁排出；脂溶性物质则易在体内积聚，并影响细胞代谢，必须通过肝脏一系列酶系统作用将其灭活，或转化为水溶性物质，再予排出。

其生物化学反应可分四种形式：①氧化作用。如乙醇在肝内氧化为乙醚、乙酸，再氧化为二氧化碳和水。这种类型又称氧化解毒。②还原作用。某些药物或毒物如氯霉素、硝基苯等可通过还原作用产生转化,三氯乙醛在体内还原为三氯乙醇,失去催眠作用。③水解作用。肝细胞含有多种水解酶，可将多种药物或毒物如普鲁卡因、普鲁卡因酰胺等水解。④结合作用。是肝脏生物转化的最重要方式，使药物或毒物与葡萄糖醛酸、乙酰辅酶A(乙酰化)、甘氨酸、3'-磷酸腺苷-5'-磷酸硫酸(PASA)、谷胱甘肽等结合。

由于肝内的一切生物化学反应，都需要肝细胞内各种酶系统参加。因此，在严重肝病或有门脉高压、门－体静脉分流时，应特别注意药物选择，掌握剂量，避免增加肝脏负担。长期服用某种药物，可以诱导相关酶活性增加，而产生“耐受性”或“耐药性”，又因相关酶特异性差，产生“交叉耐药性”或药物协同作用，引起不良后果。

肝脏是一个自我修复能力非常强大的器官，又具有解毒功能，因此，本来是不容易受伤的器官。但是有两种因素会导致肝脏的功能迅速下降，一种就是长期服用药物，第二种是压抑的情绪。

正常人血胆红素80～85%来自衰老红细胞血红蛋白，其余来自肝内非血红蛋白的亚铁血红素(如肌红蛋白分解)和骨髓未成熟红细胞破坏（无效性红细胞生成），又称旁路胆红素，意指为亚铁血红素代谢的一个支流。从单核吞噬细胞和肝细胞内形成的非结合胆红素(间接胆红素),具有脂溶性,易透过血－脑屏障、胎盘、肠和胆囊上皮等，干扰细胞代谢功能，必须与血浆中白蛋白结合（直接胆红素），才能使其失去原有的脂溶性。

在肝细胞对胆红素的摄取、结合和排泄过程，任何一个环节发生障碍，均可使血胆红素增高，引起黄疸。胆红素进入肝细胞后与胞浆内的Y和Z蛋白相结合，可以防止向外逆弥散。某些药物可以干扰胆红素与白蛋白的结合，竞争肝细胞膜受体，或竞争Y蛋白，阻碍肝细胞对胆红素的摄取、结合和代谢。新生儿由于血－脑屏障发育不全，血浆白蛋白较低，肝细胞内Y蛋白仅为成人浓度4～21%(出生后5～15个月才达成人水平)。后者是新生儿生理性黄疸的重要原因。

无论是脂肪肝、乙肝、丙肝还是肝硬化、甚至肝癌，都是医学上的难题。运用任何药物治疗肝脏，都是困难的，因为肝脏本身就是一个解毒器官，对于任何一种药物，都要承担解毒作用，也就是说，任何药物，包括治疗肝脏疾病的药物都会成为肝脏的负担。

传统医学在肝脏疾病上的处理是非常失败的。中国有上亿的乙肝携带者，无论是西医还是中医，都没有真正的解决办法。因为，肝脏是一个代谢器官，一个负责生产制造和解毒的器官。

肝细胞一旦受损，根本不可能被治愈，这是一个起码的常识。死细胞就是死细胞，死了多少都无法换回。解救肝脏的唯一办法，就是减少肝脏负担，使肝脏得以休息，因为休息才能够修复。这是第一大原则，第二大原则就是释放情绪压力，避免对肝脏造成抑制，第三大原则就是支持肝细胞再生，替换死细胞。

前面两个原则，需要专业的指导。第三个原则，现在可以指引人们去执行。毕竟，我们在十年中，已经让许许多多的肝脏健康问题的患者，彻底恢复健康。

首先你需要认识牛奶蓟（又称奶蓟、水飞蓟）。而牛奶蓟作为一种具有卓越保肝功能的纯天然草本精华，已有两千多年的医疗保健历史。奶蓟提取物为主要保健功能有：增强肝脏解毒功能：奶蓟提取物中含有抗氧化黄酮物质，与肝细胞结合后可增强其解毒功能，有助于保护人体免受污染的空气、水源和食品之害，对肝炎患者也有重要的辅助治疗作用。

减轻酒精及化学毒物对肝脏的损害：牛奶蓟可以在肝脏细胞表层形成一层保护膜，能明显减轻摄入过量酒精对肝脏的损伤。对于一些急性肝中毒的病症，奶蓟有一定的解毒功效，它还可以降低某些处方药的肝毒副作用。

最重要的是帮助肝细胞的再生，奶蓟素可以有效改善肝炎及肝硬化、酒精性肝功能障碍等，其他对抗氧化、强壮、利尿等也有助益。

奶蓟素可抑制细胞膜过氧化脂质产生，进而改善肝功能，还能促进人体中合成的抗氧化物质谷胱甘肽生成，并能抑制会引起老化、癌症、糖尿病、动脉硬化、心肌梗塞、脑中风等的活性氧生成，这都证明了奶蓟素的功效。在德国，从种子萃取出的萃取物，除对肝脏有解毒作用的药品已被认可外，像欧洲各国、韩国等也认可其为药品。

使用牛奶蓟加上蛋白质粉的补充和维生素B，维生素C的加强，对于肝脏疾病的患者或许是一个重新做人的机会。