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2024.8.8
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我在特许经营论坛开篇中,提到我会根据网友的问题,通过讨论的方式来开辟出专题,前天收到博友儒斌兄给我的一个议题,儒斌的议题如下:
留意到最近几年纽约华人社区“奶茶”生意一片兴旺,已经形成连锁的架势。但法拉盛缅街地铁站两个路口之内,已经有将近十家不同牌子的“奶茶”,尚未包括西饼店的兼营。其数量还在不断增加。上月的一天,地铁口旁边有两家“奶茶”同时开张。我以为这个竞争已经进入非理性阶段,想听听摆渡的分析。
我想通过以下几个方面阐述一下我的认识:
法拉盛,纽约华人聚居区
法拉盛的发展速度大家有目共睹,简单的讲就是与美国经济低迷正好相反。但有一个本质的问题您要知道,华人在美国属于Minority (非主流族裔),遍布全美也就是三百多万人口。所以说,你如果做华人社区的生意,从中长期角度来看,非常有局限性,我们后面再说残酷的竞争问题。
法拉盛社区的商业形态,非常简单:吃、喝、超市、低端商品零售、社区服务业(律师、会计、医生、地产经纪等),当然还有房地产业,附加值高的商品类型不适合这个社区,尤其是中高端餐饮、零售业,这也说明我们要在低附加值,物美价廉的基础上生存和发展,物美不美我不讲,但价格你不能不服,但低价格里,那是用我们华人的辛苦劳作和巨大的商业风险换来的。
华人创业(小商业类别)
美国很多华裔新移民由于语言问题和没有接受过美国本土教育,所以在就业层面受到限制,在纽约做普通工作,靠工资只能解决吃喝问题,又受到老板的压制;所以很多人想自己单飞,觉得别人能挣到钱,自己也能挣到钱,但这个观点90%是错误的。
根据纽约小商业署统计,在同一年成立的5家新公司,在5年后只有1家公司存活下来,从统计学的角度说,你创业有80%失败的可能性,只有20%的存活机会;所以,你要问自己,如何在丛林法则中生存下来,你靠什么本事吃这碗饭?你是要确认自己在做投资,而不是在做投机生意。如果误判,等待你的也许是日复一日辛苦工作的牢笼,可能耗费时光,血本无归;我认为在华人社区从小商业起步,没有特别明显的优势,投资风险高于美国底特律和其他类似地区。
奶茶连锁与特许经营
在美国,谈到特许经营(连锁加盟),英文叫Franchise。是连锁机构对加盟人进行品牌授权,并向其提供管理经营模式、产品、市场推广和监督,同时收取加盟费、权利使用金和广告金,在加盟前公司要向潜在加盟人提供连锁机构基本信息如:公司及管理层背景、公司结构、财务、加盟商名单以及公司是否涉及任何法律诉讼等等,他们要让你知道你要干的是什么,你自己在一个什么样信息和法律基础上做投资决策。
华人在餐馆、饼屋和奶茶业中拥有相同名称店面不少,但并非正规意义的特许经营方式,大多是以自营方式连锁,不同地点用不同公司经营,但使用同一品牌,如果谈到加盟连锁,从法律意义上有严格的要求,你要相当规范才行。如果你加盟了某个品牌,但没有我上述中提到加盟信息的披露,那双方就有法律风险。
火的为什么是“奶茶”?
亚裔,尤其是华裔已经对这个产品完全接受,而且各种口味选择很多,价格又不贵。对于投资者来讲,投资不多、经营简单,印象中就是个“水”的生意。
大家都能干的事儿,不一定是好事儿,你要记住这一点才行。
奶茶有“毒”,谁之过?
在美国很多郡县或是小镇,通常有个委员会,他们根据人口数量和收入的比例,有些规定,就是对某些以Neighborhood(社区)为基础的商业零售或服务机构开办是有限制的,如果镇里麦当劳已经有了,温蒂(类似于麦当劳的汉堡快餐连锁企业)我就不收了,温蒂公司也不傻,如果麦当劳已经在那儿了,这个地点即便社区接受我也不能批,因为投资的风险根据社区的人口、族裔结构、收入分布等数据,已经告诉您,看着好像是件好事儿,其实不然,竞争起来会有很大损失,又点灯又熬油,最后谁也挣不到钱。
华人社区的无序竞争:这是我们华人的“优良传统”,看你火了,我也干,就在你对面儿或隔壁,不比产品、不比服务、不比创新,咱们拼价格,消费者得到了实惠,但商家可谓苦不堪言,华人的超市已经开到了盈利困难的时候了,有些商家每天都在做整版折扣广告,这是个危险的信号。
我们社区商业领袖应该和社区委员会坐下来好好谈谈,什么样的零售格局是一个健康的商业形态,哪里是临界点,一条街上有10家奶茶、10家超市、10家银行,行不行?这些商家挣不挣钱,是不是辛苦挣来的钱都交给房东了。好多华人没有创业经验,低估投资风险和误判市场,法拉盛关门的店面和老板换来换去商铺特多,耽误了多少人的年化和辛苦一辈子的钱,从创业到失业,美梦变成噩梦,这其中又隐藏着多少官非;作为社区领袖有些事儿,你得出来给大家指个道儿。
房租和租约:它是这些低端零售行业的又一大杀手。奇了,法拉盛的房租已经超越曼哈顿。我说了,在华人社区创业风险很高,签订租约不能因为短期租金占了点儿便宜而签保证租约,如果你签了保证租约,就意味着当你关门时,房东在没有找到同等条件租户的情况下,继续向你发账单,从法律角度来看你必须支付,那么高的租金会使人破产。
产品价格便宜的没有道理:你的奶茶或商品买的那么便宜,租金又那么高?竞争这么激烈?你挣什么钱?这里我想提都是,华人在餐饮、零售等行业中有很多盲点,如你不收销售税、付现金给员工、够买低额保险、不按政府规定支付最低工资和超时工资,那你是如何把运营成本降下来的?利润是从哪里来的?消费者虽得到了实惠,但你的这块资产就变得有毒了,随时可以由于和员工的口角而引发危机,这会让老板损失大到破产,这种投资不是长久之计,更谈不上发展,别忘了,美国是个严刑峻法的国家。
奶茶发展的瓶颈和创新
奶茶行业在华人社区是没什么发展的,前面我说过华人社区在美国属于Minority Market(非主流市场),在华人社区经营成功,对于去Majority Market(主流市场)没有借鉴意义,这就给发展设了一个局限性,奶茶行业要发展,就必须从华人社区走出去。
我在曼哈顿莱克星顿大道45街看到一家名为CoCo. 的奶茶店,这家店在法拉盛地铁口最近新开了一家,我不知道他们在曼哈顿的生意如何,但我看他们在曼哈顿的零售价格比法拉盛高,租金也许还比法拉盛更便宜,如果它在曼哈顿地区运营好的话,这是一个很有指标性的样本,它证明奶茶完全可以向Majority Market(主流市场)进军了,至少是美国都会城市。
你的产品要有创新,从店面装饰到产品包装都要适应主流市场,并符合当代时尚风格,参考一下Pinkberry(知名酸奶冰欺凌店)就好了。
但有一点要记住,利润决不能来自对员工的苛扣以及现金支付、低额保险和隐瞒销售收入和销售税等方面,这样做,除了高风险和还有破产的可能性,那是闯祸,不是发展。
就这个话题还可以谈很多,以后慢慢谈吧,再次感谢儒斌兄的提示,祝大家周末愉快。
(后记:在中国春秋时代,大小诸侯国170有余,到了战国时代变为七雄争霸;又观,美国上世纪二十年代大萧条前,大小汽车制造厂几千家,萧条后变成了三家;市场竞争中充满了丛林法则。)
To: 葡妈妈 你曾经说:现在很多华人在高科技方面发展可圈可点,但在小型商业方面融入主流市场的观念和方法上还需要改变。谢谢您的来访。
很受意啊。分析的很到位,但想融入到美国主流市场难上加难。
To: 小泼妇 你曾经说:求生存和求发展是两回事,求生存和求发展的动力是不同的。
华人聚居的地方很多整条街到处是理发店,银行,金铺,餐馆,灯饰,律师楼的。
我一个朋友打算开会计师楼,偏偏选在很多会计师楼的街段上。
她的说法是:“如果你开在偏远的地方,固然竞争没那么明显;这一带到处是会计师楼已经出名,大多数人都奔这里来报税,竞争虽然厉害,但是别人已经把市场打开,就看你自己的本事。做得好的话,就算不能把别人挤出去,也能分一杯羹。“
其实,这跟美国的金融机构集中在纽
To: rubin 你曾经说:做了一点儿延伸的思考。
“大家都能干的事儿,不一定是好事儿,你要记住这一点才行。”
摆渡兄的整篇分析经常精到!谢谢!