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分享经典川菜家常菜“笋子烧肉”: fenyan 2011-11-13 10:51; 无论是山珍海味，还是粗茶淡饭，凡称得上美食的食品，一定是视觉、嗅觉、味觉都感到美。缺一要素就不配美食之名，至少不能算是完美吧。经典川菜“笋子烧肉”虽是一道普普通通的家常菜，然称其为一道美味佳肴却是恰如其分。其实， “ 笋子烧肉 ” 并不是川菜独有，而是华 ...; 个人分类: 天天美食|7176 次阅读|2 个评论

分享浓郁的鱼香味 — 回味无穷的“素鱼香茄子”: fenyan 2011-11-8 00:01; “鱼香”，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。 & ...; 个人分类: 天天美食|5376 次阅读|0 个评论

分享简简单单一道菜 — 豆腐蒸虾: fenyan 2011-11-6 21:09; 。做一道美食，如若能保持它的原汁原味，便是很成功的做法。犹如吃豆腐，即使是用水煮的方法沾上点蒜汁，醇香的豆香味萦绕于齿唇之间，加上蒜汁的体香，那味道绝对不输给宫廷盛宴。用豆腐和虾搭配在一起来蒸，既能保持豆腐原有的味道，又能吸入虾的鲜味。豆腐中含有丰富的蛋白质，虾肉中含有多中微量 ...; 个人分类: 天天美食|6068 次阅读|11 个评论

分享 “鱼”乐无穷 —— 泰式柠檬鱼: fenyan 2011-10-28 22:50; 泰国是一个充满生机的一个国度，它有着古老而神秘的寺院、迷人的热带风光、风景迷人的海滩。泰国的美食同样迷人，其色、香、味、形无不让食客们赞叹。泰国菜是因味道鲜美跟原料新鲜而举世闻名的，泰国菜主要以酸、辣、甜味道为主，口味鲜明，色彩鲜艳，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新， ...; 个人分类: 天天美食|4893 次阅读|0 个评论

分享爱的就是这个泼辣味: fenyan 2011-10-27 21:16; 香辣并存的泼辣鱼说到“泼辣”二字，让人自然而然都会联想到性格爽朗，行事麻利的川妹子。常言道：“依山出俊男，临水出美女”，号称“天府之国”的四川，拥有众多的江河，还有无数小河流以及丘陵山地，风调雨顺，物产丰富，山清水秀。青山秀水，不仅给四川带来了丰富的物产，还养育 ...; 个人分类: 天天美食|4214 次阅读|4 个评论

分享 “鱼”乐无穷 — 美味的抱盐鱼: fenyan 2011-10-12 20:56; 传统湘菜香煎（清蒸）抱盐鱼有生以来，我只吃过一次抱盐鱼，好久没吃了，想起那鱼肉紧致，口味浓郁的抱盐鱼，愈发思念 ... 还是在家乡的时候，一天，阿姨买回一条好大的草鱼，足有五、六斤。鱼头当天煮豆腐，鱼身体一分为二洗净，然后分成几段，鱼鳞那面开花刀后用盐按摩鱼全身，然 ...; 个人分类: 天天美食|6558 次阅读|1 个评论

分享吃蟹: fenyan 2011-10-10 23:15; 梁实秋几场秋雨劈头盖脸地一浇后，秋色已浓得如墨画。更令人惊喜的是，在这秋风送爽丹桂飘香之际，那一只只肉肥黄多的螃蟹也爬上了餐桌。秋风起蟹脚痒，菊花开闻蟹香。深秋正是看菊吃蟹的好时节，螃蟹便也成了人们佐酒吟诗的佳物。烹蟹的方法 ...; 个人分类: 天天美食|3767 次阅读|6 个评论

分享 “鱼”乐无穷 —— 冷锅鱼天府之国的养生传说: fenyan 2011-10-9 22:31; 让味蕾之花火辣绽放的冷锅鱼十年前，独显神奇魅力的“冷锅鱼”，在麻辣满天飞的成都火爆异常，被四川主流媒体誉为“成都的美食奇迹”。而十年后的今天，它俘获了神州各府人民的“刁嘴”，将其底气和豪气呈现得淋漓尽致。 ...; 个人分类: 天天美食|6096 次阅读|3 个评论

分享 “鱼”乐无穷 —— 爽辣甩嘴鱼: fenyan 2011-10-9 01:48; 成都最好吃的鱼 ——好奇特的爽辣甩嘴鱼你问我啥子是甩嘴鱼嘛？就是说吃这道鱼菜的时候，麻辣鲜香让你上嘴皮打下嘴皮，嘴巴不停甩，却又不停的叫好。本身这道菜可以是特色火锅菜，现在被改良为中式简餐馆的一个主打盆盆菜。说起这甩嘴鱼的来历，却不小。成都甩嘴 ...; 个人分类: 天天美食|5824 次阅读|6 个评论

分享 “鱼”乐无穷 —— 序: fenyan 2011-10-9 01:39; 四川人吃鱼、烹饪鱼的历史从 5000 年前的的古蜀王国就已经开始了，可谓历史悠久。作为天府之国臣民的成都人吃鱼更是有许多名名堂。“鱼”这极其普通的食材硬是被香香嘴的成都人搞得五花八门的，种类多，且一菜一味，各具特色。除了传承传统的吃法，现在以冷锅鱼、烤鱼及火锅的吃法也毫不示弱。以 ...; 个人分类: 天天美食|5875 次阅读|9 个评论

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