分享 无锡名小吃 —— 油面筋
fenyan 2011-5-18 11:59
无锡油面筋很出名,家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗,逢到节日合家团聚,饭桌上少不了一碗肉酿油面筋,以示团团圆圆,增加快乐气氛。油面筋早已成为无锡著名的土特产了。   无锡地方志记载,最早的油面筋,还是尼姑庵里的一位师太油炸出来的。五里街梢的大德桥畔有座尼姑庵,无锡城厢老 ...
个人分类: 天天美食|6661 次阅读|2 个评论
分享 无锡名小吃——小笼包
fenyan 2011-5-17 00:20
说到无锡的地方小吃,第一个当然要数小笼包子了。小笼包又名小笼馒头,是无锡的传统名点,已有百年历史。 它选用上等面粉制作、选料精细,小笼蒸制,南方口味。品质以夹起不破皮、翻身不漏底、一吮满口卤、味鲜不油腻为好。馅心中加入熬熟的蟹黄油,即为著名的“蟹粉小笼”,食时鲜美异常。 吃一份热 ...
个人分类: 天天美食|7257 次阅读|14 个评论
分享 美味靓丽的烤番茄
fenyan 2011-5-14 09:16
烤番茄!你听说过吗?我吃过无数烤菜,还就是没有听说过番茄可以烤着吃。初听朋友向我介绍这道菜的时候,我还以为她在给我开玩笑呢,品尝过她亲手做的这道菜后,让我在大为惊叹之余,更深刻地体会到“天外天,楼外楼”之真谛。真可谓是,小小厨房天地里学无止尽呀。     美味靓丽的烤 ...
个人分类: 天天美食|4793 次阅读|2 个评论
分享 人人都喜爱呀 你说奇怪不奇怪
fenyan 2011-5-13 00:15
人见人爱的虎皮辣椒      “ 虎皮辣椒”是一道很民间的四川名菜, 它不是什么大菜,只是一盘小菜。和吃泡菜一样,在成都你不经常吃“虎皮辣椒”是个怪。你没有吃过虎皮辣椒那才是更怪了呢。 虎皮辣椒是真正的大俗大雅,也是正宗的吃辣椒,能吃出一股神圣的味道来。 只是闻 ...
个人分类: 天天美食|5353 次阅读|9 个评论
分享 此“麻婆”非彼“麻婆”
fenyan 2011-5-10 11:07
麻婆土豆 朋友介绍给我的 “麻婆土豆”, 还真的是好味。过去听说过名震天下的“麻婆豆腐”,还真没听说过美食界又出了一位烹饪土豆菜肴的“麻婆”高手。尝着这道美味,强化了我追究缘由的好奇心。于是我查掌故、阅典故,查地方志、阅食典,不亦乐乎地忙了一阵子,得到了一个统一的答案:该“麻婆”并非豆 ...
个人分类: 天天美食|4384 次阅读|4 个评论
分享 清爽小菜 — 姜汁菠菜
fenyan 2011-5-9 10:30
说起姜汁菠菜这菜名,似乎就闻到一种清新鲜美的味道。这道菜 色泽碧绿,质地脆嫩,咸鲜清香,姜汁味浓。 菠菜其实是素菜中的上品,袁枚在随园食单里曾给予它很高的评价,说它似瘦而肥,并强调烹制菠菜时无需加笋尖香菇之类提鲜物也自有其鲜。似瘦而肥应当是指菠菜炒熟后既嫩且润的口感,入口无渣,比起 ...
个人分类: 天天美食|3924 次阅读|2 个评论
分享 剁椒粉丝蒸虾
fenyan 2011-5-8 11:09
相信“剁椒鱼头”这道菜,十个人有九个都不会陌生。也相信十个吃过这道菜的人,九个都会爱上它。爱它 鲜艳红润, 靓丽无比;爱它的味美芳香,鲜辣诱人。 说起这道色美、味美、型美的佳肴,让人不由得想起它诞生的故事。 “剁椒鱼头”生于清朝时期雍正年间,一个贫苦农户家里。出生贫寒的它,却与 ...
个人分类: 天天美食|4791 次阅读|5 个评论
分享 蚝油肉片做法
fenyan 2011-5-7 08:48
蚝油是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。 蚝油按加工方法味分为两种:一种是加工干牡蛎煮的汁 浓缩而成;一种是将鲜牡蛎肉搅碎、研磨后,取汁熬成。此外,因调味不同,蚝油分为咸味蚝油和淡味蚝油。 蚝油的使用极为方便,调味范围十分广泛,凡是咸食均可用蚝油调味。如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼 ...
个人分类: 天天美食|5921 次阅读|2 个评论
分享 来自果香那一份特别美味 - 香芒牛柳
fenyan 2011-5-6 08:27
可口漂亮的水果入菜,真的是很诱人, 来自果香那一份特别美味,更能唤醒我们的胃觉醒。 香芒牛柳属于澳大利亚菜,将芒果与牛肉巧妙搭配成菜,味道鲜美,招人喜爱。芒果是当之无愧的“青春美丽不老果”,有明目、延缓皱纹出现的作用,牛肉健脾益肺,芒果去炎消哑,牛肉和芒果搭配,香芒 独有的香甜气息把牛 ...
个人分类: 天天美食|3907 次阅读|2 个评论
分享 简单又美味的正版台湾家常菜
fenyan 2011-5-5 09:12
  韭菜花松 炒韭菜松 是一道很不错的小菜。是以 韭菜 花 、辣椒 粒、豆豉、 再加入 肉末(或 生皮蛋 丁) 大火快炒 而成 ,色香味具全 ,诱倒大半台湾人。    其实,这道菜的大名极其不雅,名曰:“苍蝇头” 。   ...
个人分类: 天天美食|6821 次阅读|6 个评论

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