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闽西家常小炒“双脆香干炒肉丝”

已有 4119 次阅读2011-9-16 23:29 |个人分类:天天美食|系统分类:美食分类分享到微信

闽西家常小炒“双脆香干炒肉丝”_图1-1


“双脆香干炒肉丝” 其实就是“西芹榨菜炒肉丝”。

这道菜闽西地区家庭饭桌上常见的一道菜,风味独特的香干搭配香气浓郁的芹菜,口感好,滋味鲜,再配以鲜脆的榨菜提味,配料爽脆、肉丝滑嫩、咸鲜适口。

原料:

西芹、榨菜条、香干、里脊肉、葱段、姜末、盐、鸡粉、白胡椒粉、绍酒、淀粉、烹调油。

做法:

1、肉切丝;盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒、生粉抓匀,腌制;

2、香芹切断,入汤锅水烧开,滴少量食用油,把西芹放入汆烫至断生,捞出,控水,待用;

3、炒勺上火烧热,注入适量烹调油,油温三四成热下入肉丝滑散,至熟出锅待用;

4、原锅留油,倒入姜末炒出香味儿;

5、然后倒入西芹、香干、盐大火翻炒匀;

6、倒入肉丝、炸菜、葱段炒匀,即可。


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发表评论 评论 (3 个评论)

回复 lanjun 2011-9-20 11:47
好吃, 没辣椒也好吃, 有辣椒更好吃!
回复 fenyan 2011-9-18 10:42
To: 王正鹏 你曾经说:
没辣椒,不好吃
闽西家常菜一般不放辣椒, 不过贵宾来临可以专门加上辣椒。
回复 王正鹏 2011-9-18 06:12
没辣椒,不好吃

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