金风送爽、又到菊花盛开时，就到了螃蟹开始“横行霸道”的季节，饕客们也将餐桌礼仪抛却脑后，沉浸于手剥牙咬、连吸带啃的征服快感，“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣”。为此咏蟹的诗句从古至今数不盛数，天南海北的蟹香让人垂涎三尺。

吃蟹要吃出韵味，还得靠技巧，如果你还不是吃蟹行家，且听我细细道来。

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    以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩（上图）。

    吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。

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