说到无锡的地方小吃，第一个当然要数小笼包子了。小笼包又名小笼馒头，是无锡的传统名点，已有百年历史。

它选用上等面粉制作、选料精细，小笼蒸制，南方口味。品质以夹起不破皮、翻身不漏底、一吮满口卤、味鲜不油腻为好。馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼”，食时鲜美异常。

吃一份热气腾腾的小笼包，心也会跟着变得暖融融的。由于汤汁丰盈，包子端上来，取一小碟，倒入少许玫瑰香醋和嫩姜丝佐料，用筷子轻轻地夹起小笼包子移入浅碟，先在薄如蝉翼的包子皮上咬一小口，然后慢慢地吮吸其中热烫的汁液，一边吮吸，一边品咂，香甜鲜美的滋味便在口腔中弥散开来。汤汁吸得差不多了，再将整个包子吞入口中品味。  

吃无无锡小笼包的口诀是：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汁”。这样的吃法，一来可避免汤汁喷溅、烫伤口唇，二来是在轻啜过程中享受其鲜美的味道。轻咬细啜，鲜则鲜矣，美固美哉，那一口的鲜美丰满呵，足以让人顷刻间感觉最美的享受也莫过于此了。当然，其中的极品——蟹粉小笼就更不用说。

皮薄馅足的小笼包子，再配上吃了让人连呼“过瘾”的“红汤辣”、“白汤辣”让人欲罢不能。   

做法

　　1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸。

　　2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，

　　3、将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。

　　4、、放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀。沾汁一同上桌，趁热进食。