牛腩也可以提振食欲，还可益血强筋，不仅适合健康人常吃，也适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。

萝卜炖牛腩是一道南北都认可的家常菜。无论是日常用餐、还是节日、宴请都适合。而且作法简单。

材料：

白萝卜、牛腩、葱姜、花椒、干红椒、香叶盐、老抽、糖、鸡精、料酒。

做法：

1、牛腩洗净，切块，焯水；

2、白萝卜切滚刀块，葱挽结、姜拍松；

3、锅内热油，七分热后放入葱姜煸出香味后，下入牛腩，炒至变色后，依次调入料酒、老抽、糖，煸炒上色；

  4、往锅内放适量的水，烧开后炖至肉熟软，加入萝卜，调入适量的盐、鸡精，再炖至萝卜熟透即可。