说起冬瓜菜，有好多做法。冬瓜的吃法以川菜，鲁菜和粤菜系居多。家常菜系有很多的做法如煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮，不下千种：茄汁烩冬瓜、蛋饺冬瓜汤、冬瓜绿豆保健汤、荷叶冬瓜汤 、虾仁冬瓜、羊肉冬瓜、腌冬瓜、冬瓜咸蛋蒸肉饼、红烧冬瓜 ……

材料:

冬瓜、红辣椒、蒜苗、生姜、淀粉、食用油、酱油、豆瓣酱、白糖。

做法:

    1、冬瓜去皮去籽切成长片，红椒切片，蒜苗切段，生姜去皮切片；
    2、往冬瓜里加入淀粉拌匀，烧热油锅，将冬瓜片炸至金黄，捞起沥油；
    3、锅内留底油，放入姜、豆瓣酱、红椒、蒜苗翻炒至断生，加入冬瓜片，调入盐、糖、酱油，调中火炒透，用水淀粉勾芡，倒入盘中即可。