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那叫一个酥啊！自制苏格兰奶油酥饼
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奶油酥饼的成品，配上一杯红茶再好不过啦，尽情享受春天的午后时光吧！
懒猫好久都没有下厨房了，这个周末天气预报有雨就打算窝在家里做饼干了，谁知是东边日出西边雨，就那么淅沥沥的一阵子。 以前都是做美式的Cookie，但总觉得软软的，不够酥脆。我最喜欢吃的就是Walkers 的SHORTBREAD（黄油酥饼）了，奶香浓郁有酥脆可口。但一盒Walkers的SHORTBREAD也要5刀多，没一会儿就吃完了。为了省钱，当然也是想自己做着好玩，我就在网上找了几个不同的方子，第一次做了黄油酥饼，因为不知道是否成功，制作过程就没有拍照片。做出来还是比较成功的，奶味特别浓，而且真的好酥喔！
这款奶油酥饼原料超简单的，只需要黄油、面粉，糖和蛋黄就可以了。而且不需要有任何烘焙经验就可以做好，真正的零失败喔，不信你也试试吧！
主料：All purpose flour (一般面粉）100克，黄油75克，蛋黄1个，白糖40克
制作过程：
1、首先准备好所有的食材，按分量将其放入小称中量好比例，分别放入不同的容器中准备好。
2、将黄油从冰箱取出，待它软化后（可以切成小块，也可以不切），加入白糖，用打蛋器打发至蓬松。
3、加入一个蛋黄，继续打发，打发到黄油和奶黄充分融合，用橡皮铲拍拍，感觉黏黏的就可以了。
4、面粉过筛入黄油里。
5、将面粉和黄油完全混合，成为湿润的面团，因为没有多少水分，所以要多搅拌一下，让面粉粘合成团。如果用铲子不好使其成团，可以多手轻轻揉下面，揉成光滑的黄油面团。如果面团过于粘软，可以放入冰箱冷藏片刻，使其稍微变硬一点拿出来。
6、在案板上铺上一张油纸，将面团放在油纸上压扁，在压扁的面团上在再铺上一张油纸张。用擀面杖擀开面片，如果想吃比较厚实一点的饼干就擀得稍微厚点，如果想要小巧脆薄一点的就可以擀的稍微薄点，但不要擀得太薄。
7、擀好后撕掉表面的油纸，用刀将面皮切成小小的长方块。
8、把切好的饼干摆在烤盘上。每块饼干中间要留出足够的距离。
9、将烤盘放入预热好后，365 F的烤箱，烤14分钟左右（如果你切的比较薄，烤11分钟就可以了，烤制金黄色即可）。香酥可口的奶油酥饼就出炉啦！
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