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香酥炸大虾 家庭版日式天妇罗！
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前段时间，懒猫去逛了Misuwa的北海道美食节（没去的朋友可以查看偶的文章：《北海道美食节 零距离体验海陆空美味盛宴》），在享受口腹之欲的同时，也深感日本食物售价太高。在食材相对平价的美国，他们居然还真敢标出这个价格。而且，竟然还有这么多人趋之若鹜的购买，比如说我，呵呵。
思索了许久之后，懒猫决定自己在家制作日本料理，世上的好吃货应该是勤劳的吃货。首先从最简单的开始，天妇罗。
从日本超市购买的天妇罗炸粉，这种面包粉本身就有点香甜的口感。我个人觉得，如果加点椰丝进去就更好了。
生粉少许。
主角，老虎虾。选择它的原因就是个大肉多，比较有扎实的口感。其实就卖相而言，最好是拉直，留下一个小尾巴，这样炸起来更有天妇罗的感觉。但自己在家吃，就以方便简单为主。
大虾洗干净，去虾线。用料酒、盐、胡椒腌制入味待用。
不好意思，这张照片对焦不准，哈哈。虾照糊掉了。
将腌制好的大虾，先裹上少许的生粉，再沾上蛋液。
沾好蛋液之后，就可以裹上日式面包屑了，注意要尽量裹得均匀一些喔。
下油锅啦！我的锅是平底锅，不太适合油炸食物。最好是有中国式的炒菜锅，锅底成倒斗笠型，这样比较节约油。现将油烧热，大概烧到7-8层熟，可用木筷放入油中试试，如有出现上下翻腾的小油泡就说明油烧热了。轻轻放入大虾，小心油溅到喔。
放入虾的同时，油温要转成中火，千万不要用大火煎。油温火候的掌握最关键了，炸至金黄即可出锅啦！
看看成品吧！金黄酥脆的家庭版天妇罗就做好了！配上番茄酱、泰式辣酱、甜酸酱都可以。任何口味都和这款酥脆喷香的炸虾很搭配喔！如此简单易做的小菜，既可以做主菜，又可以做零食，而且很难做的不好吃喔。你要不要也试试啊？
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发表评论 评论 (24 个评论)
- 回复 MaryWang0119
- 厨艺不错啊！
- 回复 westkingsinger
- 其实不用那么麻烦。冰鲜虾去壳留脚，用少许盐胡椒白酒腌制约半小时，再加入少许面粉搅拌后下锅油炸，油温不宜过高，炸至金黄色既可出锅。装盘面上摆几根香菜就可以吃了。
- 回复 KQRBNP
- 等着你的苹果点心出炉。我一直在找这样的食谱。
心芽: 星期一对我不是假期，周末去采苹果了，在动脑筋做苹果点心。现在我觉得特别简单易行的食谱大家比较喜欢，这个时代讲究，"速"，在想懒人版苹果点心。 ...
- 回复 lanmao
- 大力支持啊。我觉得美味又简单的餐点最好了。太复杂的就懒得做了。
心芽: 星期一对我不是假期，周末去采苹果了，在动脑筋做苹果点心。现在我觉得特别简单易行的食谱大家比较喜欢，这个时代讲究，"速"，在想懒人版苹果点心。 ...
- 回复 心芽
- 星期一对我不是假期，周末去采苹果了，在动脑筋做苹果点心。现在我觉得特别简单易行的食谱大家比较喜欢，这个时代讲究，"速"，在想懒人版苹果点心。
lanmao: 对头！长周末又在家做啥好吃的啦？
- 回复 maomao1
- 老外超市里炸虾粉一样可以用，效果一样的，我甚至更喜欢老外的这种，粉比较细。买虾一定要买老外超市的，虾肉口感比较有弹性，华人超市买来的虾口感面面的
随笔: 日本超市？有地址吗？我女儿什么虾都不吃，就吃这种裹了面的炸虾。谢谢
- 回复 随笔
- 我在康州，会去皇后区买东西。谢谢。
lanmao: Misuwa超市
地点：595 River Road, Edgewater, NJ 07020
但如果你不在新泽西的话，皇后区很多中国超市也有的，新世界超市就有。 ...
- 回复 lanmao
- Misuwa超市
随笔: 日本超市？有地址吗？我女儿什么虾都不吃，就吃这种裹了面的炸虾。谢谢
地点：595 River Road, Edgewater, NJ 07020
但如果你不在新泽西的话，皇后区很多中国超市也有的，新世界超市就有。
