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金秋食蟹 超简单吮指香辣蟹
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最近猫猫出去觅食多，在家做饭少，就发现信用卡那一长条的账单啊，伤不起。妈妈说美国食材便宜，还是自己做饭划算。秋天正是吃螃蟹的时候，最爱那满满的蟹黄，鲜味、腥味在手指上残留许久都不退去。周末去超市买了半打Blue Crab，也才$7,一个个鲜活得很。
我发现一个特别奇怪的现象，当我捉起一只螃蟹时，他们总是用夹子夹起其他的螃蟹，是死都死在一起吗？还是不忍心离开自己的同伴呢？有时他们自己相互夹到钳子都掉落还不肯放手。
我用小刷子将螃蟹刷干净，将腮去除，掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方洗净。
下油锅啦！平底锅不太好做，如果是中国的炒菜锅就更好了。没有裹面粉，直接下油锅炸到红彤彤。
将炸好的螃蟹盛起待用。锅里放入少许油，姜片、蒜片、草果、葱头、郫县豆瓣酱、花椒少许。
这一步就是我妈妈独创的罗，加入两罐啤酒，既可以去腥，又可以提味。
最后加入香菜，放入小锅中，焖煮一分钟即可。
香辣十足的香辣蟹就做好了，是不是特别简单。比清蒸的味道更加浓郁，汤汁留下来煮面条，味道更加，包你好吃的停不了嘴。在武汉，我们会把热干面放入辣汤中，那个味道罗，赞啦！！
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没有啊，全是自掏腰包啊。
