最近在《纽约时报》看到一篇介绍武汉户部巷的文章，记者惊呼在户部巷中品尝了8道美食才$8,没有小费，也没有消费税，哪里还能找到如此划算的地方呢？户部巷，多么熟悉的地方，多么令人怀念的家乡美味啊。

户部巷，位于武昌自由路，是一条长约150米的百年老巷，它临近浩瀚长江，南近著名的黄鹤楼，北接武昌起义处，是一个被名楼名景名山名江所环绕的绝佳灵地。这个巷子里面有几十种不同的武汉早点和各式小吃，很过武汉人和各地游客都会在这里一尝武汉的“过早“。

说起“过早”，很多外地人就不知道是什么意思了。 “过早”实际上就是吃早饭。我们一般中国新年才会说“过年”，武汉人将“早”提升到了过年的隆重程度，可见早餐对武汉人而言有多么重要了。

这位《纽时》记者品尝了8道独具武汉风味的早点和小吃。排名第一的当然是武汉人心中最爱的热干面。记者是这么形容热干面在武汉人生活中的重要性的，“hot dry noodles are the local breakfast standard, the bacon and eggs(or bagel and cream cheese)of Wuhan.”(就像纽约人热爱Bagel一样)，此言不虚，我们从小就是伴着一阵扑鼻而来的芝麻酱香味长大的，有了一碗热气腾腾的热干面，武汉人一天的生活才算正式开始。我每次回国都会带一整箱的速食热干面回来，虽然没有新鲜的热干面好吃，但足以稍稍缓解沉寂已久的馋虫。

记者品尝的第二道著名早点就是豆皮，我们又叫“三鲜豆皮”，它的外层由绿豆粉混和蛋浆煎成；下层则是由糯米饭混著滷制过的笋丁、肉粒和榨菜，吃起来外脆里软，鲜香无比。武汉人很喜欢用糯米做早点，除了著名的豆皮外，还有糯米鸡、糯米糍粑等。这位记者特别逗趣的形容武汉的早餐，“我可能还是不够中国，实在不能又吃面条，又吃米饭作为早餐。”说实在话，武汉人的早餐确实比较扎实，一般不太容易饿。

第三道应该是我们那里的烧饼。记得小时候放学回家前如果饿了，就会去买一个烧饼5毛钱，有糖心的和咸味的两种。不知道这么朴实的食物为什么会受到那么多人的喜爱。

第四道，他品尝的也是我们比较常见的早点，馄饨汤。我们吃的混沌汤有点类似于福建人爱吃的扁肉，和广式的大馄饨不太一样，武汉馄饨皮薄肉少，汤头浓郁。一般会选择排骨汤作为汤底，加上海苔和葱花。冬天冷飕飕的早上，吃一碗馄饨汤特别御寒。

纽时记者还提到了烤牛蛙、烤牡蛎、木瓜汁等，这些其实并不是武汉人的特色早点，有点像宵夜和小吃了。武汉人常吃的早点还有米粉，我妈妈做的牛肉米粉超级好吃，就算每天早餐都是它，我都不会腻。早餐用的米粉分为宽米粉和细米粉，宽米粉比较软，细米粉更加的劲道。有点像江西和湖南的米粉。

还有几种更为传统的武汉早点，上了年纪的老武汉人一如既往的吃了几十年，依然十分钟爱。比如面窝、咸糍粑、油炸饺子、油饼、糖油粑粑，这些都是些油炸的早点，我个人不是很喜欢。但鱼糊米粉配油条、热干面配酒酿小丸子、三鲜豆皮配豆腐脑、牛肉米粉配豆浆，绝对是让你无法忘怀的绝味早餐。一顿好的早点，会让你一天都精力充沛。

武汉人的早点主要是以米和面为主，这可能与武汉的地理环境有关，南北兼容，各种风味融合。相对于武汉丰富的早点品种而言，纽约的早餐可谓极为贫乏，除了著名的Bagel贝果、omelet蛋饼、Biscuit松饼之外，也没有更多的选择。

想念滑爽的米粉、劲道的热干面、还有让人闻之欲醉的小米酒，武汉的早点，我心中永远的最爱。

PS: 图片全部来自于网络，经过后期拼接

《纽约时报？原文：《In a Chinese Allery, an $8 Tasting Menu》

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