博客栏目停服公告
因网站改版更新,从9月1日零时起美国中文网将不再保留博客栏目,请各位博主自行做好备份,由此带来的不便我们深感歉意,同时欢迎 广大网友入驻新平台!
美国中文网
2024.8.8
热度 15|
懒猫好久都没有写博客了,实在太懒了,不过还是心心念念着博客园呢。昨天,我在家做了一套懒猫版夏季健康晚餐。炎炎夏日,谁也不愿意在闷热的厨房里忍受着油烟的折磨。吃与不吃,总让人琢磨许久。懒猫吃了一月的盒饭,实在是太油腻,喉咙发炎上火的厉害。无奈自制健康无油晚餐,清清肠胃。夏天吃什么最去火呢?苦瓜当为首选。我讨厌喝咖啡,觉得太苦,但尤爱苦瓜清苦的滋味,苦得是那么的自然而温和。苦瓜清暑泻火,解热除烦,让人心态平和。吃苦瓜的方法也很多,酿苦瓜,苦瓜烧排骨,凉拌苦瓜。但我选择了一种最为简单,而且极为容易下咽的料理:苦瓜苹果汁,我把他叫做“苦尽甘来露”,有苦有甜人生才有滋味嘛。
苦尽甘来露的做法很简单:半个苦瓜,一个苹果,一勺蜂蜜,用搅拌器打成汁即可饮用。粉绿的色泽,适中的味道,苦中有甜,清新爽口。
另外一道料理,稍微麻烦一点,素食寿司(不严格素食主义者还是可以吃鸡蛋的) 我不是素食主义者,但只是想吃点清淡的食物就做了这道料理。说实在话,包的确实难看。我还特意从amazon上买了所谓的“寿司神奇”,实践证明不太好用,还是珠帘手卷比较方便。我包了黄瓜,牛油果,萝卜条,还有鸡蛋皮。做法其实也挺简单的,关键做的好不太容易,做了几个卷,我太贪心,包裹的食材太多,都爆出来了,失败了一次。废品就不曝光了,我即可就让他下肚了。寿司卷不太好捏紧实,怎么弄好像都松松的,食材没有完全团抱在一起。下次我要想日本朋友学习一下,多加改进。
方法很简单:
将米煮好(2杯米,米的粘度要大一点,我用的是红国宝米,还挺不错)
煮好米后加入寿司醋(日本店有售,这种醋是糖和盐都加好了的,我买的是粉末状的,液体的也可以),搅拌均匀,要不停的搅拌,让每颗米都包裹着醋香,放凉待用。
将黄瓜,咸萝卜切成条,长度以海苔皮的宽度为准,将鸡蛋摊成蛋皮,切成等宽的长条待用。牛油果去皮切条
一切准备好后,就开始包了,这个是成功的关键步骤。将米饭平铺与海苔之上,一定要厚薄均匀,再放上所准备好的食材,卷起来即可。你可以用珠帘卷,比较好固定。
最后一步就是切了,将刀背上沾上少许水,轻轻的切成等宽的小卷就大功告成了。
我一向推崇极简食法,最大程度的将原材料的本来味道呈现出来就是一道好料理。天然去雕饰的生活和饮食是我最向往和追寻的。过于繁复的烹饪技巧往往掩盖了食材本
身的鲜美,让我们的味蕾在错觉中得到了短暂的满足感。我喜欢看“舌尖上的中国”,他介绍的不是满汉全席,中国八大菜系,而是食材本身,制作源头,这个出发点本身就找到了美食的根源。而一切幸福与满足感也都将来源于“简”,人类追求的最终目标也将会是最简单的生活。只是在追求的其间,我们也许会走过很多繁复的弯路,这段路或许还会走得很久。
lanmao: 好建议,我下次试试看。