不知是不是小时候看了太多英国小说，心中总有一种挥之不去的淑女情节，拖地的蕾丝长裙，白色的弧形小阳伞，还有那令人神往的精致英式下午茶。镶嵌金边的轻薄瓷器，隽永绵长的茶香，还有那美味可口的小点心。女人总是活在年少时的浪漫童话里，读书时我就常常醉心于《傲慢与偏见》《浮华世界》里那优雅的生活方式。我和朋友决定好好小资一把，来到了法拉盛的玫瑰茶园（Rose Tea House）试试那儿的英式下午茶。

一进门就看到一大束粉色玫瑰放在仿古茶几上，四周的家具也是仿维多利亚时代的新古典风格，含蓄而优雅。两旁的展柜里摆放着各式茶叶和精美茶具，有点像18世纪女主人招待客人的茶厅。可能是因为周末，屋内全部都坐满了人，大部分的客人都是女孩子。我们点了一份英式下午茶套餐$32,里面包含一壶玫瑰花茶，一组三层的英式点心盘。据说英式下午茶是由一位贝德芙公爵夫人发明的。每到下午时刻公爵夫人就意兴阑珊、百无无聊，心想此时距离穿著正式、礼节繁复的晚餐Party还有段时间，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶。后来公爵夫人邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心同享轻松惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜。喝下午茶最正统时间应当是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea)，而英式下午茶的专用茶为大吉岭与伯爵茶、火药绿茶、或锡兰茶等。一般吃点心盘的顺序是从下层开始往上层吃，由咸到甜，味道由淡到重。从下到上依次是几种三明治、英式 小松饼、芝士蛋糕和布丁，慕斯。

Rose Tea House茶 品和点心的种类还算齐全，但味道很一般。还有一点让我最不满意的是服务态度很不好。我们是两个人喝茶，按道理也应该给我们两个茶杯，但她只给了我一个茶 杯。我叫来了服务员，告诉她还差一个茶杯。但她的回答让我跌破眼镜。她说，你的餐点不是我负责的，我不知道。我还是很有礼貌的和她说，那请你再拿一个茶杯 来可以吗？ 最后她才不情不愿的拿来茶杯。

虽 然茶杯只是一件很小的事情，但这却是服务业的大忌。当顾客提出疑问时，第一件需要做的事情是尽力解决，而不是推脱责任。也许，杯子应该是负责点单的服务员 拿，但既然她忘记了，作为一个整体的团队，第二位服务员是否应该及时弥补呢？她可以事后和老板解释，也可以和同事提及，但绝对不应该在顾客面前说“这不是 我负责的，不是我的错。”

英 式下午茶是英国文化的一个重要组成部分，一种注重礼仪，讲求尊重，要求规范的绅士淑女内涵的体现。无论调制出如何美味的茶品，装饰得如何奢华复古，如若不 能掌握别国文化的精髓，那也只能是画皮画骨难画心。中国人现在大从卖楼，卖车，小到卖茶，卖咖啡，都宣传着英式贵族享受，高尚美式休闲，多加几个“贵族” “顶级”就能真的高级起来吗？如果真能做到“以人为本”的服务，不需要什么英式也能扬名万里！

PS：纽约最值得推荐的英式下午茶是Lady Mend’s Tea Salon，Alice tea Cup和Plaza Hotel的英式下午茶