每年的12月和之后的中国新年，都少不了大大小小的聚餐Party。上年的圣诞节，被阿姨指名要在我家搞Party。我一听就头痛。虽然一个聚会来30多人，每家都会带一，两样菜来，但作为主人家怎样都要准备几个菜。我们平常都要上班，只有圣诞当天才休息，一天要做好几样菜，对于我来说压力不少。赶紧上网找菜谱，结果找到这个烤年糕，材料简单易找，也好容易做，而且特别，还没出现在以往的Party中，没有比较就最好了，失败了也没人知。不过，结果不错，大获好评，在即将到来的春节聚会已经被要求再做一次。大家如果要参加Party，不妨可以做一个。

材料：1 杯油，1杯糖，4个鸡蛋，2.5杯椰奶或牛奶（我用了一罐椰奶再加牛奶），1.5茶匙的泡打粉（baking powder)，

          1包糯米粉（中国超市买的，1磅重），少量椰丝，葡萄干，果仁（我用了核桃，山核桃，南瓜仁），约500克

          红豆沙（莲蓉，黑豆沙都可以）（部分材料见图1）

           

 做法：1，把鸡蛋，油，糖，椰奶打匀，再加入糯米粉，泡打粉 充分混合打匀（图2）

           2，把1的混合物倒一半到烤盘，再把红豆沙均匀铺在上边，再在豆沙上撒上少量的葡萄干

           3，再把余下1的混合物均匀的覆盖在豆沙上，撒上果仁，椰丝装饰

           4，375度（华摄）烤30分钟或筷子插入不粘为止

         由于当天同时做好几样菜，忙得都不记得拍做法2和3的照片。吃的时候也只顾着招呼客人 ，没有拍切出来的侧面，不过是好评如潮。春节就快到了，大家可以做这款特别的年糕配合新春的喜庆。